Fideos a la Cazuela con Costillas de Cerdo y Salchichas

INGREDIENTES:

• 350 grs. Fideos Gruesos
• 400 grs. Costilla de Cerdo
• 200 grs. Salchichas
• 250 grs. Cebollas
• 100 grs. Pimiento Verde
• 100 grs. Tomate Frito
• 2 dientes  de Ajo
• 100 ml. Vino Blanco
• 1 Cubito de Caldo de Carne
• Aceite de Oliva, Pimienta Negra y Sal
• Perejil picado
• Agua

ELABORACIÓN:

• En primer lugar salaremos la costilla de cerdo y con aceite de oliva la freiremos ligeramente. A continuación añadiremos las salchichas y dejaremos todo junto hasta que quede bien dorado. Lo reservaremos.
• Rallaremos los ajos y la cebolla y los sofreiremos en el mismo aceite. Cuando la cebolla esté transparente, añadiremos el pimiento verde que habremos troceado muy pequeño y dejaremos sofreír a fuego lento hasta que nos quede bien blandito.
• Añadiremos el tomate frito y dejaremos cocer con el fuego bajo, hasta que el tomate quede bien integrado y haya quedado como una mermelada.
• Le echaremos el vino blanco, la pimienta negra, la sal y el cubito de caldo de carne.
• A continuación pondremos los fideos y les daremos unas vueltas para que cojan el sabor de la salsa.
• Añadiremos el agua, que tiene que ser hirviendo para que no pare la cocción. Es mejor ir poniéndola poco a poco para controlarla.
• Pondremos los fideos en la cazuela y los coceremos al dente y finalmente probaremos el punto de sal.
• Antes de servirlos le añadiremos el perejil picado, y los dejaremos reposar unos cinco minutos.

Os aconsejamos que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.