Fabulosa receta para Fideos a la Cazuela con Costilla de Cerdo y Salchichas. Una receta espectacular que puedes preparar con antelación, incluso para llevartela en el tupper del trabajo.
INGREDIENTES :
350 grs. Fideos Gruesos
400 grs. Costilla de Cerdo
200 grs. Salchichas
250 grs. Cebollas
100 grs. Pimiento Verde
100 grs. Tomate Frito
2 dientes de Ajo
100 ml. Vino Blanco
1 Cubito de Caldo de Carne
Aceite de Oliva, Pimienta Negra y Sal
Perejil picado
Agua
ELABORACIÓN :
En primer lugar salaremos la costilla de cerdo y con aceite de oliva la freiremos ligeramente. A continuación añadiremos las salchichas y dejaremos todo junto hasta que quede bien dorado. Lo reservaremos.
Rallaremos los ajos y la cebolla y los sofreiremos en el mismo aceite. Cuando la cebolla esté transparente, añadiremos el pimiento verde que habremos troceado muy pequeño y dejaremos sofreír a fuego lento hasta que nos quede bien blandito.
Añadiremos el tomate frito y dejaremos cocer con el fuego bajo, hasta que el tomate quede bien integrado y haya quedado como una mermelada.
Le echaremos el vino blanco, la pimienta negra, la sal y el cubito de caldo de carne.
A continuación pondremos los fideos y les daremos unas vueltas para que cojan el sabor de la salsa.
Añadiremos el agua, que tiene que ser hirviendo para que no pare la cocción. Es mejor ir poniéndola poco a poco para controlarla.
Pondremos los fideos en la cazuela y los coceremos al dente y finalmente probaremos el punto de sal.
Antes de servirlos le añadiremos el perejil picado, y los dejaremos reposar unos cinco minutos.
Os aconsejamos que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Somos Carmen & José Mª. Una vez ya hemos finalizado nuestra vida laboral, hemos querido comenzar una etapa nueva en nuestra vida. Por este motivo hemos decidido disfrutar de nuestro tiempo en la elaboración de todo tipo de recetas fáciles de cocina tradicional, panadería, pastelería, helados, postres, licores... y todo cuanto representa el maravilloso mundo de la gastronomía casera.
Hola, Carmen y José M. Yo los fideos a la cazuela cuando los hago, nos lo tenemos que comer al momento,por eso lo hago el fin de semana…….por que los fideos empiezan a chupar el caldo que da gusto. Que puedo hacer?
Hola buenas tardes, hace tiempo que preparo los fideos a la cazuela siguiendo vuestra receta, me quedan muy bien, como muchas otras recetas vuestras que siempre sigo.
últimamente tengo el problema de que tengo que preparar la comida para toda la semana y congelarla, para después ir sacando cada día.
Creéis que ¿quedarían bien los fideos congelados?, ¿me podríais orientar de que otras comidas podría preparar y que quedaran bien?.
Muchas gracias por vuestras respuestas, un afectuoso saludo
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3 de Comentariosen este Artículo
Isabel Bravo Sala
Hola, Carmen y José M. Yo los fideos a la cazuela cuando los hago, nos lo tenemos que comer al momento,por eso lo hago el fin de semana…….por que los fideos empiezan a chupar el caldo que da gusto. Que puedo hacer?
Maria Dolores
Hola buenas tardes, hace tiempo que preparo los fideos a la cazuela siguiendo vuestra receta, me quedan muy bien, como muchas otras recetas vuestras que siempre sigo.
últimamente tengo el problema de que tengo que preparar la comida para toda la semana y congelarla, para después ir sacando cada día.
Creéis que ¿quedarían bien los fideos congelados?, ¿me podríais orientar de que otras comidas podría preparar y que quedaran bien?.
Muchas gracias por vuestras respuestas, un afectuoso saludo
El Forner de Alella
Hola Maria Dolores.
Practicamente todos los guisos que llevan salsa se pueden congelar. Los fideos también y las legumbres.
Saludos