El Forner de Alella prepara una riquísima Coca rellena de Chocolate y de Crocanti de Almendra que hará las delicias de los niños y de los mayores. Es muy fácil de hacer en casa y sorprenderéis gratamente a vuestros familiares y amigos. Si os gusta nuestro vídeo de Coca de Hojaldre rellena de Chocolate no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis
Para hacer el Hojaldre clica aquí
INGREDIENTES:
- 2 Placas de Hojaldre rectangulares
- 250 grs. Chocolate para fundir
- 100 grs. Nata para montar
- 40 grs. Piñones
- Azúcar
- 1 Huevo para pintar
Para hacer el Crocanti:
- 35 grs. Granillo de Almendra
- 20 grs. Azúcar
ELABORACIÓN:
- Ponemos un cazo al fuego con la nata y añadimos el chocolate troceado. Con el fuego muy bajo removemos constantemente hasta que el chocolate se derrita. Reservamos hasta que se enfrie
- En una sartén ponemos el granillo de almendra y lo tostamos hasta que quede un color dorado
- Añadimos el azúcar y removemos hasta que el azúcar se mezcle bien con el granillo. Dejamos enfriar
- Ponemos la placa de hojaldre en una bandeja de horno con papel de hornear por encima
- Repartiremos el chocolate por encima del hojaldre procurando no llegar a los bordes de la plancha
- En caso de que el crocanti quede un poco pegado lo desmenuzaremos un poco con las manos
- Distribuiremos el crocanti por encima del chocolate
- La otra placa de hojaldre la pondremos encima del chocolate y apretaremos bien para que quede bien pegada. Con la ayuda de un cuchillo con la punta redondeada haremos unas ondulaciones y así quedarán bien cerradas las dos placas de hojaldre (ver el vídeo)
- Pintaremos con huevo batido toda la superficie de la coca y por encima distribuiremos los piñones que previamente hemos tenido en remojo durante unos 15 minutos
- Finalmente pondremos abundante azúcar distribuido por toda la coca
- Hemos precalentado el horno a 190º centígrados por arriba y abajo y horneamos durante unos 30/35 minutos. Los últimos 10 minutos la podemos tapar con papel de aluminio si vemos que coge demasiado color
- Dejaremos enfriar totalmente antes de sacarla de la bandeja del horno
Os aconsejo que veáis el vídeo de esta coca para San Juan, que está preparado con hojaldre y rellena de chocolate, para una mejor comprensión de todo lo explicado
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