Buñuelos de Viento

• 60 grs. de harina
• 20 grs. de azúcar
• 25 grs. de mantequilla
• 140 c.c. de leche

• 2/3 Huevos
• Medio sobre de emulsionante Royal
• Una cucharadita de sal

• Ponemos un cazo a fuego medio con la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal removiendo constantemente hasta que se haya disuelto la mantequilla y empieze la mezcla a hervir. Previamente, hemos añadido el emulsionante a la harina.
• Al empezar a hervir, retiramos del fuego, y añadimos de golpe la harina empezando a remover constantemente la masa que poco a poco se irá despegando de los bordes del recipiente.
• Una vez tenemos la masa a punto, la dejaremos enfriar y después, añadiremos los huevos uno a uno removiendo constantemente la masa hasta que se integre totalmente. Haremos lo mismo con otro huevo, y cuando la masa se desprenda haciendo la típica corbata, ya tendremos nuestra masa preparada para freírlos en aceite de girasol.
• Una vez fritos, los bañamos en azúcar y ya están listos para servir.
•  Os invitamos a que miréis el video para una mejor comprensión

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