Bunyols de Vent casolans pas a pas, una vídeo recepta ideal per a quaresma. El bunyol és una massa elaborada amb farina i que es fregeix en oli abundant. La massa de farina es pot barrejar amb aigua, llet, ou o llevat, i segons com els prefereixis poden portar o un farcit dolç o salat, la crema i el bacallà són els ingredients estrella. Els bunyols són una delícia que es prepara a diferents països i regions i cadascú els consumeix en diferents festes regionals.
Així doncs, podem dir que cada territori incorpora els seus propis ingredients i la seva tradició. Un dels més coneguts és el bunyol de vent.
Ingredients:
- 60 grs. de farina
- 20 grs. de sucre
- 25 grs. de mantega
- 140 cc de llet
- 2/3 Ous
- Mitjà sobre emulsionant Royal
- Una culleradeta de sal
Elaboració:
- Posem un cassó a foc mitjà amb la llet, la mantega, el sucre i la sal remenant constantment fins que s'hagi dissolt la mantega i comenci la barreja a bullir. Prèviament, hem afegit l'emulsionant a la farina.
- En començar a bullir, retirem del foc, i afegim de cop la farina començant a remenar constantment la massa que a poc a poc s'anirà enlairant de les vores del recipient.
- Un cop tenim la massa a punt, la deixarem refredar i després afegirem els ous un a un remenant constantment la massa fins que s'integri totalment. Farem el mateix amb un altre ou, i quan la massa es desprengui fent la típica corbata, ja tindrem la nostra massa preparada per fregir-los en oli de gira-sol.
- Un cop fregits, els banyem en sucre i ja estan llestos per servir.
