El Forner d´Alella prepara una riquíssima Coca farcida de Xocolata i de Crocanti d´Ametlla que farà les delícies dels nens i dels grans. És molt fàcil de fer a casa i sorprendreu gratament els vostres familiars i amics. Si us agrada el nostre vídeo de Coca de pasta de full farcida de Xocolata no oblideu clicar “m'agrada” i compartir-ho, ens ajudareu
Per fer el Pasta de full clica aquí
INGREDIENTS:
- 2 Plaques de pasta de full rectangulars
- 250 grs. Xocolata per fondre
- 100 grs. Nata per muntar
- 40 grs. Pinyons
- Sucre
- 1 Ou per pintar
Per fer el Crocanti:
- 35 grs. Granet d'Ametlla
- 20 grs. Sucre
ELABORACIÓ:
- Posem un cassó al foc amb la nata i afegim la xocolata trossejada. Amb el foc molt baix remenem constantment fins que la xocolata es fongui. Reservem fins que es refredi
- En una paella posem el granet d'ametlla i ho torrem fins que quedi un color daurat
- Afegim el sucre i remenem fins que el sucre es barregi bé amb el granet. Deixem refredar
- Posem la placa de pasta de full en una safata de forn amb paper de fornejar per sobre
- Repartirem la xocolata per sobre de la pasta de full procurant no arribar a les vores de la planxa
- En cas que el crocanti quedi una mica enganxat l'esmicolarem una mica amb les mans
- Distribuirem el crocant per sobre de la xocolata
- L'altra placa de pasta de full la posarem damunt de la xocolata i apretarem bé perquè quedi ben enganxada. Amb l'ajuda d'un ganivet amb la punta arrodonida farem unes ondulacions i així quedaran ben tancades les dues plaques de pasta de full (veure el vídeo)
- Pintarem amb ou batut tota la superfície de la coca i per sobre distribuirem els pinyons que prèviament hem tingut en remull durant uns 15 minuts
- Finalment posarem abundant sucre distribuït per tota la coca
- Hem preescalfat el forn a 190 º centígrads per dalt i baix i enfornem durant uns 30/35 minuts. Els darrers 10 minuts la podem tapar amb paper d'alumini si veiem que agafa massa color
- Deixarem refredar totalment abans de treure-la de la safata del forn
Us aconsello que veieu el vídeo d'aquesta coca per a Sant Joan, que està preparat amb pasta de full i farcida de xocolata, per a una millor comprensió de tot el que he explicat
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Coca de pasta de full farcida de Xocolata
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 16 Review(s)
13 comentaris a “Coca de hojaldre rellena de Chocolate”
Bona nit,
Felicitats per aquestes explicacions tan didàctiques i entenedors, Estic molt contenta perquè em surten molt bé totes les receptes que vaig fent. Els de casa i els meus amics estan també molt contents perquè gaudeixen molt de la meva cuina.
Bona revetlla.
Bona nit,
Felicitats per aquestes explicacions tan didàctiques i entenedors, Estic molt contenta perquè em surten molt bé totes les receptes que vaig fent. Els de casa i els meus amics estan també molt contents perquè gaudeixen molt de la meva cuina.
Bona revetlla.
Bon dia amics!!!
Un cop mes felicitats per les receptes que ens ensenyeu, bons, cencilles i moooolt ben explicades.
Sempre tot el
Que faig emb quedi “perfecte”, i bo.
Sou unics,
Espero que ens pogueu ensenya moltes mes coses.
Una abracada
Paquita ,
Moltes gràcies pel comentari Paquita, celebrem que et quedin tan bons i que continueu gaudint de la cuina.
Seguirem treballant per millorar i fer noves i millors receptes perquè els puguem gaudir tots i totes.
Una forta abraçada
Una coca de Sant Joan la podem emplenar també de xocolata?
Bon dia Rosa,
A la nostra secció Revetlla de Sant Joan, https://elfornerdealella.com/verbena-de-san-juan/, trobaràs dues coques de Sant Joan amb xocolata, espero et serveixin.
Salutacions
Hola gràcies per la recepta, jo li he feta amb xocolata apta x diabetics i sense sucre per sobre, l'atmella li he passat per la paella amb una mica de sucre stevia. Ha sortit molt bona evidenment amb sucre estaria millor, xro tinc un diabetic a casa.
Moltes gràcies pel comentari Agnès
Hola a tots, som de Sabadell i només dir-vos que estic aprenem molt amb vosaltres, portem molt de temps seguint els vostres vídeos però aquest darrer any amb el confinament i que passin mes temps a casa, he fet moltes de les vostres receptes, però amb les vostres coques, com aquesta o la de fruita, a la família m'he fet famosa jejejej gràcies, Sou fantàstics!
Una abraçada.
Patry
Moltes gràcies Patry, ens saps com ens n'alegrem, de veritat que comentaris com el teu ens animin i ens donin molt coratje per seguir fent receptes. Ja queda menys per Sant Joan i esperem aquesta vegada celebrar-ho ja amb els amics i la família. Un peto molt gran.
Carme i Josep Maria
Hola, he fet diverses receptes seves i m'han sortit força bé i amb força èxit, fins i tot l'altra Coca de xocolata de Llavaneras, però aquesta Coca no sé perquè quan estava al forn va començar a inflar-se molt. Quan va acabar de fer-se va quedar com una muntanya i buida per dins.
Normalment acostumo a punxar la pasta de full perquè no em passi això, però solen quedar fines i en veure en el vídeo que vostè no punxava la pasta de full i com li quedava de ben provar, però no he tingut èxit. Quin pot ser el motiu que s'inflara?, què vaig poder fer malament?
També m'agradaria preguntar-li si podria pujar receptes per a diabètics.
Moltes gràcies pel canal i per les receptes tan riques que ens ensenya.
La Persona Real!
Hola Pilar és preferible sempre punxar la massa de pasta de full, però jo en aquest cas no la punxi perquè amb el sucre i els pinyons, feia prou pes perquè no s'inflara com així va ser, però si una altra t'ocorre, pots obrir el forn i punxar-la quan vegis que t'està creixent massa. També cal tenir en compte que no totes les marques són iguals i també pot ser que algunes creixin més que altres. Pel que fa a receptes per a diabètics, hi ha moltes pàgines web que s'hi dediquen, nosaltres no les fem, perquè i no és la nostra especialitat. Gràcies per comentar. Salutacions cordials
Bon dia, tinc una amiga que és diabètica i li vull fer un pastís de fruites amb crema pastissera. Si em pugues menjar la recepta de la crema pastissera sense sucre li agraderé.