Si vols fer feliços els nens els pots cuinar aquesta recepta d'Albondigas amb salsa d'Ametlles que els agradaran molt ja que tenen un sabor molt suau. Aquestes mandonguilles són perfectes per a qualsevol ocasió ia més, pots preparar-les amb antelació i gaudir encara més en reposar
Vols veure com es preparen? No us perdeu el vídeo de la recepta de les mandonguilles amb salsa d'ametlles. Dóna-li una ullada i sorprèn-te amb com n'és de fàcil fer-les!
INGREDIENTS:
- 300 grs. Carn mòlta de Vedella
- 200 grs. Carn mòlta de Porc
- 2 Ous
- 2 Dents d'all i julivert picats
- Pa ratllat
- Oli d'Oliva
- Sal i Pebre negre
- Farina per arrebossar
Per a la Salsa d'Ametlles:
- 100 grs. Ametlles crues
- 1 Ceba
- 3 Dents d'All
- 2 Llesques de Pa
- 100 ml. Vi Blanc
- 1 Glaç de brou de Carn
- Fils de Safrà
- Aigua
ELABORACIÓ:
- Posem els ous en un bol juntament amb la sal, el pebre, el julivert i l'all picat. Batrem tot com si fos per a una truita. Afegirem les carns mòltes i barrejarem fins que quedi tot ben integrat. Afegirem el pa ratllat i barrejarem. Hi hem posat unes tres cullerades soperes de pa ratllat. La massa ha de quedar ben compactada.
- Farem unes boles que arrebossarem amb la farina. Han sortit unes 27 mandonguilles.
- Fregim les mandonguilles en una paella amb oli d'oliva. Han de quedar daurades per fora i crues per dins. Reservem.
- Al mateix oli i amb el foc baix sofregim la ceba picada fins que quedi transparent i una mica daurada.
- En una paella petita fregim les ametlles vigilant que no es cremin ja que amargarien la salsa. Fregim també els alls sencers i sense pell. Finalment fregim les llesques de pa.
- Posem en un recipient la ceba sofregida, els alls, el pa, les ametlles, el vi i un got daigua i batem amb un batedor elèctric.
- Passem la salsa a una cassola i afegim el glaçó de brou de carn, el safrà, el pebre negre i més aigua. Quan comenci a bullir afegirem les mandonguilles i courem tot junt durant uns 20 minuts amb el foc molt baix remenant de tant en tant.
- Comprovarem de sal i si cal afegirem més aigua per acabar la cocció ja que la salsa tendeix a espessir-se amb facilitat en portar les ametlles.
- És convenient deixar reposar aquest guisat ja que els sabors queden més concentrats.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo d'Albondigas amb salsa d'Ametlles per a una millor comprensió de tot allò explicat.
