Sent el sabor del mar Mediterrani amb aquesta recepta de pop amb ceba a l'andalusa. Prepara'l a casa i t'agradarà. Un plat tradicional de la cuina andalusa que combina la tendresa del pop amb el sabor intens de la ceba caramel·litzada i el toc picant del bitxo.
INGREDIENTS:
- 800 gr. Popets
- 2 Cebes
- 80 gr. Tomàquet fregit
- 40 gr. Avellanes torrades
- 40 gr. Ametlles torrades
- Julivert
- 2 dents d'all
- 200 ml. Vi Blanc
- 1 Caiena o Guindilla
- Oli d'Oliva
- Sal
- Llorer
ELABORACIÓ:
- Tallarem la ceba a la juliana i la sofregirem amb el foc baix en una cassola amb oli d'oliva. Afegirem la sal. Cuinarem durant uns 5 minuts fins que la ceba estigui transparent. Afegirem el bitxo i la fulla de llorer.
- Afegirem la salsa de tomàquet fregit. Li donarem unes voltes i incorporarem els popets. Remenarem i pujarem una mica el foc. Els popets a poc a poc deixaran anar força aigua. Cuinarem durant uns 5 minuts
- Afegirem el vi i quan evapori l'alcohol taparem la cassola i amb el foc baix courem durant uns 30 minuts o fins que els popets estiguin tendres. Cal controlar que no li falti aigua per a la cocció, si cal es pot afegir, però sempre calenta.
- Prepararem la picada o picada. Posarem els alls tallats en un morter, els aixafarem i després afegirem les avellanes, les ametlles i el julivert picat i picarem tot. Es pot fer amb un batedor elèctric.
- Incorporarem la picada a la cassola, remenarem i cuinarem tot junt durant uns 5 minuts més.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Pulpitos amb Ceba a l'Andalusia per a una millor comprensió de tot allò explicat.
