Si vols fer feliços els nens els pots cuinar aquesta recepta d'Albondigas amb salsa d'Ametlles que els agradaran molt ja que tenen un sabor molt suau. Aquestes mandonguilles són perfectes per a qualsevol ocasió ia més, pots preparar-les amb antelació i gaudir encara més en reposar
Vols veure com es preparen? No us perdeu el vídeo de la recepta de les mandonguilles amb salsa d'ametlles. Dóna-li una ullada i sorprèn-te amb com n'és de fàcil fer-les!
INGREDIENTS:
- 300 grs. Carn mòlta de Vedella
- 200 grs. Carn mòlta de Porc
- 2 Ous
- 2 Dents d'all i julivert picats
- Pa ratllat
- Oli d'Oliva
- Sal i Pebre negre
- Farina per arrebossar
Per a la Salsa d'Ametlles:
- 100 grs. Ametlles crues
- 1 Ceba
- 3 Dents d'All
- 2 Llesques de Pa
- 100 ml. Vi Blanc
- 1 Glaç de brou de Carn
- Fils de Safrà
- Aigua
ELABORACIÓ:
- Posem els ous en un bol juntament amb la sal, el pebre, el julivert i l'all picat. Batrem tot com si fos per a una truita. Afegirem les carns mòltes i barrejarem fins que quedi tot ben integrat. Afegirem el pa ratllat i barrejarem. Hi hem posat unes tres cullerades soperes de pa ratllat. La massa ha de quedar ben compactada.
- Farem unes boles que arrebossarem amb la farina. Han sortit unes 27 mandonguilles.
- Fregim les mandonguilles en una paella amb oli d'oliva. Han de quedar daurades per fora i crues per dins. Reservem.
- Al mateix oli i amb el foc baix sofregim la ceba picada fins que quedi transparent i una mica daurada.
- En una paella petita fregim les ametlles vigilant que no es cremin ja que amargarien la salsa. Fregim també els alls sencers i sense pell. Finalment fregim les llesques de pa.
- Posem en un recipient la ceba sofregida, els alls, el pa, les ametlles, el vi i un got daigua i batem amb un batedor elèctric.
- Passem la salsa a una cassola i afegim el glaçó de brou de carn, el safrà, el pebre negre i més aigua. Quan comenci a bullir afegirem les mandonguilles i courem tot junt durant uns 20 minuts amb el foc molt baix remenant de tant en tant.
- Comprovarem de sal i si cal afegirem més aigua per acabar la cocció ja que la salsa tendeix a espessir-se amb facilitat en portar les ametlles.
- És convenient deixar reposar aquest guisat ja que els sabors queden més concentrats.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo d'Albondigas amb salsa d'Ametlles per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Mandonguilles amb Salsa d'Ametlles
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 29 Review(s)
11 comentaris a “Albóndigas con Salsa de Almendras”
Gràcies per la recepta. Es podrien posar les ametlles ja torrades o té més sabor si les torrem a la paella? Podria fer-se amb avellanes?
En resposta a Albert.Hola Albert si vols les pots posar ja torrades pel que fa a les avellanes, jo mai ho he fet amb elles crec que l'única cosa serà que canviarà el sabor. Salutacions
Hola Carmen aqui a Malaga la fem igual
M'agrada molt com ensenyes la recepta, provaré avui una salutació gran i gràcies per compartir
Moltes gràcies pel comentari Eli.
Salutacions afectuoses
Moltes gràcies per la vostra recepta, està deliciosa. M'encanta com comenten les receptes.
Una salutació
En resposta a Angels.Moltes gràcies pel comentari Angels.
Un abraçada i bon cap de setmana
Bon dia; Ahir tastarem les mandonguilles amb salsa d'ametlles. Realment bons, encara que la salsa em va quedar un xic espessa (errada meva). Però els gaudim molt
La Persona Real!
Moltes gràcies pel comentari Xavier, la veritat és que són boniiiiisimes, per sucar-hi pà. Una forta abraçada
Hola!
M'encantarà fer les mandonguilles amb salsa d'ametlles. Com que som molts, he comprat 2 quilos de carn (ja que em poso, m'agrada fer de més per congelar i així tenir el menú per a un altre dia…). I tenim ametllers,de manera que ametlles no faltaran.
Gràcies per la teva resposta!!
La Persona Real!
Espero que les gaudiu Daniel!!! I que no falti el Pa!!!
Salutacions i moltes gràcies pel comentari