Receta de Bacalao a la Llauna

Bacalao a la llauna

Tabla de contenidos

Aprende de la mano de Carmen cómo preparar un exquisito Bacalao a la Llauna, un plato emblemático de la gastronomía catalana que recibe su nombre por ser cocinado en una bandeja de hojalata. El resultado es una receta espectacular que no dejará a nadie indiferente.

Si te ha gustado nuestra receta de Bacalao a la Llauna, no dudes en darle tu opinión y compartir nuestro vídeo para que más personas puedan disfrutar de esta deliciosa especialidad culinaria.

INGREDIENTES:

  • 2 Lomos de Bacalao grandes
  • 5 Dientes de Ajo
  •  160 ml. Vino Blanco
  •  10 grs. Pimentón Rojo Dulce
  •  Aceite de Oliva
  •  Perejil picado
  •  Harina para rebozar
  •  200 grs. Alubias cocidas

ELABORACIÓN:

  • El bacalao desalado lo secamos con papel absorbente y lo enharinamos sacando la harina sobrante.
  • Ponemos abundante aceite de oliva en una sartén y cuando esté bien caliente freímos los lomos de bacalao por todos los lados. Hay que empezar a freír poniendo la piel en la parte de abajo.
  • Cuando esté dorado pondremos el bacalao en una fuente que pueda ir al horno y añadiremos las alubias.
  • En el mismo aceite freiremos los ajos cortados en láminas y antes de que estén dorados añadiremos el pimentón removiendo para que no se queme.
  • Añadiremos el vino blanco y cocemos durante unos 4 minutos a fuego lento. Añadimos el perejil picado y ponemos la salsa distribuida por toda la fuente procurando mojar bien el bacalao.
  • Acabamos de cocer el bacalao en el horno precalentado a 200º centígrados por arriba y abajo durante unos 5 minutos.

Os aconsejo que veáis el vídeo del Bacalao a la Llauna para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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