Aprende de la mano de Carmen cómo preparar un exquisito Bacalao a la Llauna, un plato emblemático de la gastronomía catalana que recibe su nombre por ser cocinado en una bandeja de hojalata. El resultado es una receta espectacular que no dejará a nadie indiferente.
Si te ha gustado nuestra receta de Bacalao a la Llauna, no dudes en darle tu opinión y compartir nuestro vídeo para que más personas puedan disfrutar de esta deliciosa especialidad culinaria.
INGREDIENTES:
2 Lomos de Bacalao grandes
5 Dientes de Ajo
160 ml. Vino Blanco
10 grs. Pimentón Rojo Dulce
Aceite de Oliva
Perejil picado
Harina para rebozar
200 grs. Alubias cocidas
ELABORACIÓN:
El bacalao desalado lo secamos con papel absorbente y lo enharinamos sacando la harina sobrante.
Ponemos abundante aceite de oliva en una sartén y cuando esté bien caliente freímos los lomos de bacalao por todos los lados. Hay que empezar a freír poniendo la piel en la parte de abajo.
Cuando esté dorado pondremos el bacalao en una fuente que pueda ir al horno y añadiremos las alubias.
En el mismo aceite freiremos los ajos cortados en láminas y antes de que estén dorados añadiremos el pimentón removiendo para que no se queme.
Añadiremos el vino blanco y cocemos durante unos 4 minutos a fuego lento. Añadimos el perejil picado y ponemos la salsa distribuida por toda la fuente procurando mojar bien el bacalao.
Acabamos de cocer el bacalao en el horno precalentado a 200º centígrados por arriba y abajo durante unos 5 minutos.
Os aconsejo que veáis el vídeo del Bacalao a la Llauna para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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13 comentarios en “Bacalao a la Llauna”
Mª Pilar
Muy agradecida por todas las recetas que nos hacen llegar.
Aprovecho para felicitarles en el día de san José.
Tenia ganas de saber la receta me parece sencilla y muy bien explicada Enhorabuena Campeonespor cirto el otro dia hice los pies de cerdo me salieron buenisimos gracias
Tiene q estar muy rica, pero el bacalao no me gusta ¿se puede hacer con rape? creo q si pero con el pimentón no estoy muy convencida. Sacame de dudas
Un gran saludo y seguir así
Una seguidora.
Hola Elvira esta receta se hace siempre con bacalao y la verdad es que nunca la he hecho con rape, creo que tambien puede quedar bueno pero lamento no poderte sacar de dudas. Un beso guapa
Hola Carmen, esta receta la he hecho varias veces con los mismos ingredientes pero te aseguro que la tuya se lleva la palma, pues está riquísima. Sin lugar a dudas la volveré a repetir.
Felicidades.
Hola Carmen:
Me encanta el bacalao, lo hemos probado a la llauna en algún restaurante y pienso hacerlo con tu receta, pues todo lo que te he copiado siempre me ha quedado muy rico, pero… las alubias no me gustan nada, de nada ¿crees que quedaría bien sustituyéndolas por garbanzos?. Y si no, ¿que otra cosa se podría poner de acompañamiento?.
Muchas gracias por tu ayuda, besitos
Hola, una vez más os puedo decir que copiando vuestras recetas quedo como una reina, (indudablemente, el éxito es vuestro por lo bien que lo explicáis).
He pasado unos días en Extremadura en casa de mis hijos que residen allí, les preparé el bacalao a la llauna, con garbanzos tal como me recomendaste, te puedo decir que, “se chupaban los dedos”.
Una vez más gracias, un beso.
13 comentarios en “Bacalao a la Llauna”
Muy agradecida por todas las recetas que nos hacen llegar.
Aprovecho para felicitarles en el día de san José.
Mª Pilar.Muchas gracias Mª Pilar, muy agradecidos por el comentario y por la felicitación. Besitos
Tenia ganas de saber la receta me parece sencilla y muy bien explicada Enhorabuena Campeonespor cirto el otro dia hice los pies de cerdo me salieron buenisimos gracias
Muchas gracias por el comentario Antonio.
Celebramos que te gustará y que te salieran tan buenos los pies de cerdo.
Saludos afectuosos.
Hacéis unas recetas geniales y ésta es una más. Sencillla, rápida y riquísima! Felicidades y gracias
Tiene q estar muy rica, pero el bacalao no me gusta ¿se puede hacer con rape? creo q si pero con el pimentón no estoy muy convencida. Sacame de dudas
Un gran saludo y seguir así
Una seguidora.
Hola Elvira esta receta se hace siempre con bacalao y la verdad es que nunca la he hecho con rape, creo que tambien puede quedar bueno pero lamento no poderte sacar de dudas. Un beso guapa
Hola Carmen, esta receta la he hecho varias veces con los mismos ingredientes pero te aseguro que la tuya se lleva la palma, pues está riquísima. Sin lugar a dudas la volveré a repetir.
Felicidades.
Muchisimas gracias Toñi
Hola Carmen:
Me encanta el bacalao, lo hemos probado a la llauna en algún restaurante y pienso hacerlo con tu receta, pues todo lo que te he copiado siempre me ha quedado muy rico, pero… las alubias no me gustan nada, de nada ¿crees que quedaría bien sustituyéndolas por garbanzos?. Y si no, ¿que otra cosa se podría poner de acompañamiento?.
Muchas gracias por tu ayuda, besitos
Maria Dolres.Hola Maria Dolores.
El bacalao lo puedes acompañar perfectamente con los garbanzos.
Creo que es una buena idea.
Un besito wapa
Hola, una vez más os puedo decir que copiando vuestras recetas quedo como una reina, (indudablemente, el éxito es vuestro por lo bien que lo explicáis).
He pasado unos días en Extremadura en casa de mis hijos que residen allí, les preparé el bacalao a la llauna, con garbanzos tal como me recomendaste, te puedo decir que, “se chupaban los dedos”.
Una vez más gracias, un beso.
Muchas gracias María Dolores,
celebramos que disfrutéis de las recetas…
Saludos afectuosos