Tortitas de Aceite con Anís

Hoy vamos a preparar unas riqusimas Tortitas de Aceite con Anís, un dulce ideal para acopañar tu cafe o a media tarde en compañía de nuestros familiares o amigos. Son muy fáciles de preparar en casa y quedan buenísimas. Nosotros hemos utilizado unos moldes de 6 cm. de diámetro, pero se pueden hacer del tamaño que más os guste.

INGREDIENTES: hemos utilizado un aro de 6 cm.

250 gr. Harina común
50 ml. Azúcar
75 ml. Aceite de Oliva virgen extra
75 ml. Agua
20 ml. Anís dulce Marie Brizard
1 cucharada sopera de Anís en grano
1 cucharadita de Canela en polvo
5 gr. Levadura química tipo Royal
1 clara de Huevo
Granillo de Almendra
Una pizca de Sal

ELABORACIÓN:

En un bol pondremos el aceite, el azúcar, la sal, la canela, el granillo de anís, el agua y el anís dulce. Removeremos un poco.
Agregaremos la levadura a la harina. Tamizaremos la harina y la mezclaremos poco a poco con los otros ingredientes, removiendo con una espátula hasta que quede bien integrada.
Cuando la masa se desprenda de las paredes del bol, la sacaremos y la depositaremos en la mesa de trabajo.
Amasaremos a mano durante unos 5 minutos. Le daremos forma de bola y después haremos un rulo. Taparemos con un paño de cocina y dejaremos reposar unos 5 minutos.
Una vez reposada, la estiraremos con un rodillo, dejándola muy fina, de medio centímetro aproximadamente.
Pondremos papel de hornear en una bandeja de horno
Con un aro de unos 6 cm. de diámetro haremos unas porciones que depositaremos en la bandeja. Con el sobrante, amasaremos y alisaremos igual y haremos más galletitas.
Pintaremos las galletas con huevo batido y por encima le pondremos granillo de almendra y azúcar en grano.
Hemos precalentado el horno a 190º centígrados por arriba y abajo y las hornearemos durante 20 minutos.
Las dejaremos enfriar totalmente.