Avui prepararem unes riquíssimes Coquetes d'Oli amb Anís, un dolç ideal per acompanyar el teu cafe oa mitja tarda en companyia dels nostres familiars o amics. Són molt fàcils de preparar a casa i queden boníssimes. Nosaltres hem fet servir uns motlles de 6 cm. de diàmetre, però es poden fer de la mida que més us agradi.
INGREDIENTS: hem utilitzat un cèrcol de 6 cm.
- 250 gr. Farina comuna
- 50 ml. Sucre
- 75 ml. Oli d'Oliva verge extra
- 75 ml. Aigua
- 20 ml. Anís dolç Marie Brizard
- 1 cullerada sopera d'Anís en gra
- 1 culleradeta de Canyella en pols
- 5 gr. Llevat químic tipus Royal
- 1 clara d'Ou
- Granet d'Ametlla
- Un pessic de Sal
ELABORACIÓ:
- En un bol hi posarem l'oli, el sucre, la sal, la canyella, el granet d'anís, l'aigua i l'anís dolç. Remenarem una mica.
- Afegirem el llevat a la farina. Tamisarem la farina i la barrejarem a poc a poc amb els altres ingredients, remenant amb una espàtula fins que quedi ben integrada.
- Quan la massa es desprengui de les parets del bol, la traurem i la dipositarem a la taula de treball.
- Amassarem a mà durant uns 5 minuts. Li donarem forma de bola i després farem un rul·lo. Taparem amb un drap de cuina i deixarem reposar uns 5 minuts.
- Un cop reposada, la estirarem amb un corró, deixant-la molt fina, de mig centímetre aproximadament.
- Posarem paper de coure en una safata de forn
- Amb un cèrcol d'uns 6 cm. de diàmetre farem unes porcions que dipositarem a la safata. Amb el sobrant, pastarem i allisarem igual i farem més galetes.
- Pintarem les galetes amb ou batut i per sobre hi posarem granet d'ametlla i sucre en gra.
- Hem preescalfat el forn a 190 º centígrads per dalt i baix i les enfornarem durant 20 minuts.
- Les deixarem refredar totalment.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Tortitas de Oli amb Anís per a una millor comprensió de tot el que he explicat.
