El Forner de Alella prepara una deliciosa Tarta de Nueces y Coco. La hemos preparado con Pasta Brisa o Masa Quebrada y esta rellena de Nueces y Coco con Nueces caramelizadas. Si la hacéis en casa os quedará buenísima. Si os gusta este vídeo no olvidéis compartirlo, nos ayudaréis. Aquí tienes el video para que disfrutes de esta deliciosa receta
Ponemos en una sartén el azúcar y el agua para caramelizar las nueces. Removemos y cuando se dore el caramelo añadiremos las nueces. Daremos unas vueltas y las reservaremos en un plato untado con aceite para que no se peguen al plato. Después las dejaremos encima de papel de hornear.
Aplanaremos la masa quebrada con un rodillo y la pondremos en el recipiente para ir al horno procurando que la masa llegue a toda la superficie y la apretaremos para que no quede nada de aire.
Pincharemos toda la base con un tenedor y la cubriremos con garbanzos crudos para que no se levante la masa.
Precalentamos el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y la horneamos durante unos 10 minutos. Dejaremos enfriar y sacaremos los garbanzos.
Trituraremos las nueces del relleno y batiremos los huevos añadiremos el azúcar, la leche y el ron. Batiremos un poco.
Añadiremos el coco, las nueces y la maicena. Seguiremos batiendo hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados.
Ponemos un cazo al fuego y le añadimos la mezcla hasta que espese. Hay que hacerlo con el fuego bajo y remover siempre para que no se pegue la mezcla en el fondo del cazo.
Distribuimos el relleno por toda la tarta y la horneamos durante unos 10 minutos.
Disolvemos el sobre de gelatina en polvo con el café caliente y dos cucharaditas de azúcar. Lo removemos bien hasta que se haya disuelto todo.
Pondremos la gelatina por encima de la tarta procurando que llegue a toda la superficie y finalmente la adornaremos con las nueces caramelizadas.
Pondremos la tarta en el frigorífico durante unas 4 horas hasta que la gelatina haya espesado.
Os aconsejo que veáis el vídeo de la Tarta de Nueces y Coco para una mejor comprensión de todo lo explicado.
