Tarta de Nueces y Coco

El Forner de Alella prepara una deliciosa Tarta de Nueces y Coco. La hemos preparado con Pasta Brisa o Masa Quebrada y esta rellena de Nueces y Coco con Nueces caramelizadas. Si la hacéis en casa os quedará buenísima. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis.
Aquí tienes el video para que disfrutes de esta deliciosa receta

INGREDIENTES:

• 1 Placa de Pasta Brisa

Para el relleno:

• 2 Huevos
• 250 ml. Leche
• 50 grs. Coco rallado
• 150 grs. Nueces picadas
• 100 grs. Azúcar
• 40 grs. Maicena
• 60 ml. Ron Negro

Para el adorno:

• 100 ml. Café caliente
• 2 cucharaditas de Azúcar
• 1 Sobre Gelatina Neutra en polvo
• Nueces caramelizadas

Para caramelizar las Nueces:

• 100 grs. Azúcar
• 50 ml. Agua

ELABORACIÓN:

• Ponemos en una sartén el azúcar y el agua para caramelizar las nueces. Removemos y cuando se dore el caramelo añadiremos las nueces. Daremos unas vueltas y las reservaremos en un plato untado con aceite para que no se peguen al plato. Después las dejaremos encima de papel de hornear.
• Aplanaremos la masa quebrada con un rodillo y la pondremos en el recipiente para ir al horno procurando que la masa llegue a toda la superficie y la apretaremos para que no quede nada de aire.
• Pincharemos toda la base con un tenedor y la cubriremos con garbanzos crudos para que no se levante la masa.
• Precalentamos el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y la horneamos durante unos 10 minutos. Dejaremos enfriar y sacaremos los garbanzos.
• Trituraremos las nueces del relleno y batiremos los huevos añadiremos el azúcar, la leche y el ron. Batiremos un poco.
• Añadiremos el coco, las nueces y la maicena. Seguiremos batiendo hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados.
• Ponemos un cazo al fuego y  le añadimos la mezcla hasta que espese. Hay que hacerlo con el fuego bajo y remover siempre para que no se pegue la mezcla en el fondo del cazo.
• Distribuimos el relleno por toda la tarta y la horneamos durante unos 10 minutos.
• Disolvemos el sobre de gelatina en polvo con el café caliente y dos cucharaditas de azúcar. Lo removemos bien hasta que se haya disuelto todo.
• Pondremos la gelatina por encima de la tarta procurando que llegue a toda la superficie y finalmente la adornaremos con las nueces caramelizadas.
• Pondremos la tarta en el frigorífico durante unas 4 horas hasta que la gelatina haya espesado.

Os aconsejo que veáis el vídeo de la Tarta de Nueces y Coco para una mejor comprensión de todo lo explicado.