Tarta de Mousse de Fresas

• Trituramos las galletas, y las ponemos en un bol junto con la mantequilla que hemos derretido en el microondas. Tiene que estar líquida.
• Mezclamos las galletas con la mantequilla hasta conseguir una pasta.
• En una bandeja  pondremos un aro, que puede ser de un molde desmontable, y extendemos la masa de las galletas, distribuyéndola bien hasta que quede una superficie lisa. Lo dejaremos en el frigorífico durante unos 15 minutos.
• Trituramos la mitad de los fresones hasta que queden licuados. Los pasaremos a un cazo junto con el yogurt, el limón y la mitad del azúcar. Calentamos a fuego lento.
• Deshacemos la gelatina con la leche y antes de que empiece a hervir la mezcla de los fresones lo añadimos al cazo. Removeremos hasta que empiece a hervir otra vez la mezcla. Lo dejaremos enfriar.
• Montamos la nata y le añadimos el resto del azúcar. Apartaremos un poco de nata para la decoración.
• Añadimos a la nata la mezcla de los fresones, cuando esté fría, con movimientos envolventes para que no baje la nata. Lo haremos hasta que quede todo integrado.
• Cortamos los fresones por la mitad y los ponemos alrededor del aro. La parte cortada es la que toca al aro.
• Llenaremos el molde con la mezcla. Lo taparemos con papel film y dejaremos en el frigorífico durante unas 12 horas.
• Desmoldearemos la mousse y la decoraremos con algún fresón y con la nata que habíamos separado.

Os aconsejo que veáis el vídeo de la Tarta de Mousse de Fresas para una mejor comprensión de todo lo explicado.