Receta de Sopa de Avellanas

Carmen en El Forner de Alella nos ha preparado una deliciosa Sopa de Avellanas muy indicada para la temporada de invierno ya que hay que tomarla bien calentita. Es muy fácil y rápida de preparar en casa.

INGREDIENTES:

• 250 grs. Avellanas tostadas
• 1.250 ml. Caldo de Pollo
• 100 ml. Vino Blanco
• 50 grs. Mantequilla
• 2 Puerros
• 400 ml. Nata para cocinar
• Sal y Pimienta Negra

ELABORACIÓN:

• Ponemos una cazuela alta al fuego con la mantequilla. Cuando esté derretida añadiremos los puerros bien limpios y cortados en discos. Rehogaremos los puerros durante unos 5 minutos aproximadamente con el fuego bajo.
• Añadiremos el vino blanco y removeremos. Coceremos hasta que evapore el alcohol.
• A continuación añadiremos las avellanas, el caldo de pollo, y la pimienta negra. Herviremos durante unos 30 minutos con el fuego bajo.
• Pasado este tiempo añadiremos la nata para cocinar y herviremos unos 3 minutos más. Comprobar de sal.
• Con una batidora eléctrica trituraremos la sopa hasta dejarla bien batida. Tiene que quedar una crema muy fina. Se puede pasar por el colador chino para que quede más fina.

Os aconsejo que veáis el vídeo de la Sopa de Avellanas para una mejor comprensión de todo lo explicado.