Receta de Pastelitos de Hojaldre Nueces y Coco

El Forner de Alella prepara unos Pastelitos de Hojaldre Nueces y Coco, los preparamos de forma individual ya veréis que son buenísimos y que podéis obsequiar a vuestros amigos y  familiares. Son fáciles de hacer y quedan deliciosos. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis

Ver la receta clicando en el video

INGREDIENTES:

• 1 Placa de Hojaldre rectangular, si quieres puedes preparar tu el hojaldre casero

Como hacer el relleno:

• 2 Huevos
• 250 ml. Leche
• 50 grs. Coco rallado
• 150 grs. Nueces picadas
• 100 grs. Azúcar
• 40 grs. Maicena
• 60 ml. Ron Negro

Hacer el adorno:

• 160 ml. Café caliente
• 3 cucharaditas de Azúcar
• 2  Sobres Gelatina Neutra en polvo
• Nueces caramelizadas

Para caramelizar las Nueces:

• 100 grs. Azúcar
• 50 ml. Agua

ELABORACIÓN:

•  Untaremos unos moldes con mantequilla. Aplanaremos la masa de hojaldre con un rodillo y la cortaremos a la medida de unos moldes  rectangulares para ir al horno procurando que la masa llegue a toda la base y la apretaremos para que no quede nada de aire.
• Pincharemos toda la base con un tenedor y la cubriremos con garbanzos crudos para que no se levante la masa.
• Precalentamos el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y la horneamos durante unos 15 minutos. Dejaremos enfriar y sacaremos los garbanzos.
•  Ponemos en una sartén el azúcar y el agua para caramelizar las nueces. Removemos y cuando se dore el caramelo añadiremos las nueces. Daremos unas vueltas y las reservaremos en un plato untado con aceite para que no se peguen al plato. Después las dejaremos encima de papel de hornear.
• Trituraremos las nueces del relleno y batiremos los huevos añadiremos el azúcar, la leche, la maizena y el ron. Batiremos un poco.
• Añadiremos el coco, las nueces. Seguiremos batiendo hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados.
• Ponemos un cazo al fuego y  le añadimos la mezcla hasta que espese. Hay que hacerlo con el fuego bajo y remover siempre para que no se pegue la mezcla en el fondo del cazo.
• Distribuimos el relleno por toda la tarta. Tiene que cubrir todos los rincones,  y la horneamos durante unos 10 minutos. Dejaremos entibiar
• Disolvemos la gelatina en polvo con el café caliente y dos cucharaditas de azúcar. Lo removemos bien hasta que se haya disuelto todo.
• Pondremos la gelatina por encima de la tarta procurando que llegue a toda la superficie y finalmente la adornaremos con las nueces caramelizadas, repartiéndolas bien para que al cortar las porciones quede una nuez encima de cada porción.
• Pondremos los moldes en el frigorífico durante unas 4 horas hasta que la gelatina haya espesado.
• Desmoldearemos y cortaremos en porciones al gusto.

Os aconsejo que veáis el vídeo de los Pastelitos de Hojaldre Nueces y Coco para una mejor comprensión de todo lo explicado.