La Paletilla de Cordero Asada es un plato tradicional de la cocina española. Hoy la vamos a cocinar asada en un horno de leña. La podéis preparar en casa y cocinarla de la misma manera, en un horno convencional. Queda deliciosa y con todo el sabor de la carne. Anímate a hacerla que es muy fácil. Si te gusta esta receta, puedes clickar al «me gusta» y compartirla con tus amigos
INGREDIENTES:
- 2 Paletillas de Cordero a trozos (para 6 personas)
- 500 ml. Vino Blanco
- 1 kg. Patatas
- Manteca de Cerdo
- Sal
- Pimienta Negra
- 1 Vasito de Agua
ELABORACIÓN
- Ponemos en una fuente, si puede ser de barro, que pueda ir al horno, las paletillas cortadas a trozos.
- En primer lugar untaremos el cordero con abundante manteca de cerdo por los dos lados.
- Salpimentamos las paletillas por los dos lados y le añadiremos el vino blanco.
- Dejaremos macerar durante una hora y después daremos la vuelta a la paletilla y dejaremos macerar una hora más. Lo reservaremos tapado con papel de aluminio.
- Si se hace en horno de leña, hay que calentar el horno y cuando haya quemado la leña y sólo queden brasas lo pondremos al horno. Lo dejaremos tapado, para que se vaya cociendo.
- Si lo hacemos en un horno normal, precalentamos el horno a 200º por arriba y por abajo y lo dejamos dentro del horno tapado con el papel de aluminio.
- Una vez hayan pasado 30 minutos, sacaremos el papel de aluminio y le daremos la vuelta.
- Echaremos el vasito de agua y dejaremos cocer hasta que nos quede dorado por la parte de arriba.
- Freímos ligeramente las patatas, que hemos cortado en rodajas de ½ cm.
- Daremos la vuelta a la carne y le añadiremos las patatas, previamente saladas.
- Hemos de ir controlando que no le falte jugo al asado. Si es necesario podemos añadir un poco más de agua.
- Cuando esté dorada por los dos lados ya tendremos asada nuestra paletilla.
Os recomiendo que veáis el video de la Paletilla de Cordero Asada para una mejor comprensión.
