Receta de Rape al Horno con Refrito de Ajos

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Hoy vamos a cocinar un Rape al Horno con Refrito de Ajos, también conocido como Pichín o Pez Sapo, tiene diferentes nombres y su carne es muy apreciada. Lo vamos a preparar al Horno con Patatas y Cebolla y por encima le pondremos un refrito de ajos que complementa a la perfección el sabor del pescado. Una receta ideal para cualquier ocasión, ya sea una cena familiar o una comida especial con amigos. ¡Sorprende a todos tus invitados con este plato lleno de sabor!

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

  • 400 gr. Rape sin espinas
  • 2 Patatas
  • 1 Cebolla
  • 125 ml. Vino Blanco
  • 4 Dientes de Ajo
  • 1 cucharadita Pimentón dulce
  • 1 Cayena o Guindilla
  • Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta negra
  • Unas gotas de Vinagre 

ELABORACIÓN:

  • Pelaremos, lavaremos y cortaremos en discos de medio centímetro las patatas.
  • Cortaremos la cebolla en juliana.
  • Pondremos aceite de oliva en una sartén grande y freiremos un poco las patatas y la cebolla. Cuando empiecen a dorarse apagaremos el fuego.
  • Lo depositaremos en una bandeja para el horno. Salpimentaremos al gusto.
  • Salpimentaremos el pescado y lo pondremos encima de las patatas. Echaremos por encima un poco del aceite de freír las patatas y el vino.
  • Hemos precalentado el horno a 200º centígrados y hornearemos por un lado y a los 10 minutos, o cuando esté un poco cocido le daremos la vuelta.
  • En total lo hemos tenido 20 minutos en el horno pero ya depende del gusto de cada uno.
  • Laminaremos los ajos y cortaremos la guindilla.
  • En una sartén pequeña pondremos aceite y seguidamente los ajos y la guindilla. El fuego tiene que estar muy bajo. Cuando empiecen a dorarse echaremos las gotas de vinagre y seguidamente el pimentón. Removeremos para que no se queme y apagaremos ya el fuego.
  • Cuando vayamos a servir el pescado, le pondremos por encima el refrito de ajos.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Rape al Horno con refrito de Ajos para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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