Queque de Nueces, Pasas y Cerezas

Queque de Nueces, Pasas y Cerezas. El Forner de Alella prepara un delicioso Queque que es un bizcocho  muy tradicional en América Latina  y puede ir relleno de Frutos Secos, de Frutas Confitadas y también sin relleno.  Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo

Ingredientes:

  • 380 grs. Harina
  • 200 grs. Azúcar
  • 200 grs. Mantequilla
  • 4 Huevos
  • 80 ml. Leche
  • 1 Sobre Levadura Química
  • Ralladura de piel de una Naranja
  • 2 Cucharadas Agua de Azahar
  • 50 grs. Nueces peladas
  • 50 grs. Pasas Corinto
  • 100 grs. Cerezas Confitadas
  • Ron Negro para macerar
  • Azúcar en Polvo
  • Ponemos las pasas en maceración con un poco de ron negro.
  • Batimos la mantequilla que tiene que estar a temperatura ambiente junto con el azúcar y cuando esté todo bien mezclado añadimos los huevos de uno en uno y continuamos batiendo hasta conseguir que quede una masa muy espumosa y de un color más blanco.
  • Añadimos la ralladura de la naranja y el agua de azahar y batiremos un poco más.
  • Tamizamos la harina y la levadura en polvo y la agregamos a la mezcla poco a poco. Ponemos también la leche y lo integramos todo con un batidor manual y con movimientos envolventes.
  • Una vez bien amasado, añadiremos primero las pasas y mezclaremos, después las nueces y finalmente las cerezas y también el jugo de la maceración de las pasas. Lo mezclaremos bien para que quede todo bien repartido.
  • Untamos el molde con mantequilla y con un poco de harina para que no se pegue la masa.
  • Hemos precalentado el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y horneamos durante unos 40 minutos. Hay que hacer la prueba del palillo para saber que ya esté bien cocido. A media cocción se puede tapar con papel de aluminio, si vemos que coge mucho color.
  • Cuando esté frío lo desmoldaremos y espolvoreamos con azúcar lustre la parte de encima.

Os aconsejo que veáis el vídeo del Queque de Nueces, Pasas y Cerezas para una mejor comprensión de todo lo explicado.

 

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Queque de Nueces, Pasas y Cerezas
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