Queque de Nous, Passes i Cireres. El Forner d'Alella prepara un deliciós Queque que és un pa de pessic molt tradicional a Amèrica Llatina i pot anar farcit de Fruits Secs, de Fruites Confitades i també sense farcit. Si us agrada aquest vídeo no oblideu clicar “m'agrada” i compartir-lo
Ingredients:
- 380 grs. Farina
- 200 grs. Sucre
- 200 grs. Mantega
- 4 Ous
- 80 ml. Llet
- 1 Sobre Llevat Químic
- Ratlladura de pell d'una Taronja
- 2 Cullerades Aigua d'Azahar
- 50 grs. Nous pelades
- 50 grs. Panses Corint
- 100 grs. Cireres Confitades
- Rom Negre per macerar
- Sucre a Pols
Elaboració:
- Posem les panses en maceració amb una mica de rom negre.
- Batem la mantega que ha d'estar a temperatura ambient juntament amb el sucre i quan tot estigui ben barrejat afegim els ous d'un en un i continuem batent fins aconseguir que quedi una massa molt escumosa i d'un color més blanc.
- Hi afegim la ratlladura de la taronja i l'aigua de tarongina i batrem una mica més.
- Tamisem la farina i el llevat en pols i l'afegim a la barreja a poc a poc. Posem també la llet i ho integrem tot amb un batedor manual i amb moviments envoltants.
- Un cop ben pastat, afegirem primer les panses i barrejarem, després les nous i finalment les cireres i també el suc de la maceració de les panses. Ho barrejarem bé perquè tot quedi ben repartit.
- Untem el motlle amb mantega i amb una mica de farina perquè no s'enganxi la massa.
- Hem preescalfat el forn a 200 º centígrads per dalt i baix i enfornem durant uns 40 minuts. Cal fer la prova del escuradents per saber que ja estigui ben cuit. A mitja cocció es pot tapar amb paper d'alumini, si veiem que agafa molt de color.
- Quan estigui fred el desemmotllarem i empolvorem amb sucre llustre la part de sobre.
