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Usted está aquí: Inicio1 / Masa Madre Poolish
Masa Madre Poolish

Masa Madre Poolish

14/01/2021/2 Comentarios/en Panadería

Para hacer un buen pan es muy importante contar con un buen prefermento o masa madre como esta Masa Madre Poolish. Para ello el Forner de Alella te enseña cómo preparar una Masa Madre denominada Poolish que le dará al pan el sabor de antaño.

INGREDIENTES   

  • 200 ml. Agua
  • 200 grs. Harina de Fuerza
  • 1 gramo de Levadura en polvo de panadero

ELABORACION:

  • Mezclamos la levadura en polvo con el agua hasta que quede bien disuelta.
  • La masa poolish no lleva sal.
  • Ponemos la harina en un bol y agregamos el agua con la levadura. Removemos con una espátula hasta que quede todo bien mezclado y nos quedará una masa de consistencia blanda. 
  • Cuando esté bien mezclado ya lo tendremos listo para fermentar. 
  • Taparemos con papel film y lo dejaremos a temperatura ambiente durante unas tres o cuatro horas. Cuando salgan muchas burbujas ya estará fermentada la masa poolish.
  • Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Masa Poolish para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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Danos tus estrellitas ;)
recipe image
Nombre de la receta
Masa Madre Poolish
Autor
El Forner de Alella
Publicado en
2021-01-14
Puntuación media
41star1star1star1stargray Based on 22 Review(s)
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2 comentarios
  1. Joan
    Joan Dice:
    23/03/2023 en 10:26

    Tanto en la descripcion del video como en la lista de ingredientes, pone 200ml de harina. Son ml. o mg?
    Gracias

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      29/03/2023 en 11:19

      Ostras Joan, ahora lo cambiamos en la web, en el video ya no podemos.
      Son 200 grs
      Muchas gracias

      Responder

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