Albóndigas con Guisantes - El Forner de Alella

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

Batiremos los huevos, los ajos, el perejil, junto con la pimienta negra y la sal.
En un bol pondremos toda la carne picada junto a la mezcla que hemos batido, removeremos bien para que quede todo bien integrado. Añadiremos el pan rallado y lo mezclaremos hasta que nos quede una pasta consistente.
Comprobaremos el punto de sal, y haremos unas bolas pequeñas que vamos a freír con aceite de oliva, procurando que no queden demasiado cocidas.
En el mismo aceite freiremos en primer lugar la cebolla y la zanahoria que previamente hemos cortado, hasta que quede transparente.
A continuación añadimos el tomate, al que le habremos quitado la piel y lo dejamos sofreír todo junto hasta que quede blandito.
Trituraremos todas las verduras y añadiremos agua hasta lograr que quede una salsa bastante líquida. Le pondremos el cubito de caldo y una pizca más de sal.
Lo pondremos en una cazuela junto a las albóndigas y dejaremos cocer unos 10 minutos.
Al final pondremos los guisantes, que pueden ser congelados, durante 5 minutos,
ya que se cuecen enseguida. Comprobar siempre el punto de sal y si falta agua, añadirla a la salsa a vuestro gusto.
Os invitamos, como siempre, a ver el video para una mejor comprensión.