Este es un rico Pato a la Naranja, una receta genial para las Fiestas de Navidad o cualquier otra celebración especial. Este plato sorprenderá a todos tus invitados queda riquísimo y es muy fácil su elaboración. Si te gusta nuestro vídeo de Pato a la Naranja no olvides clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudarás.
Para ver cómo preparamos la video receta del Pato la Naranja clica en el vídeo
INGREDIENTES:
- 1 Pato entero de 1,700 gramos
- 4 Naranjas
- 100 ml. Brandy (Coñac)
- 75 grs. Azúcar
- 50 grs. Vinagre de Vino
- 2 Cubitos de Caldo de Pollo
- 60 grs. Mantequilla
- Sal y Pimienta negra
ELABORACION:
- Pelamos una naranja y la cortamos en gajos. Maceramos la naranja durante una hora con el brandy.
- Salpimentaremos el pato por dentro y fuera. Fregaremos la piel con las manos para que absorba bien la sal y la pimienta.
- Derretimos la mantequilla en el microondas y agregamos los cubitos de caldo desmenuzados. Con esta mezcla pintaremos por dentro y fuera todo el pato.
- Ponemos el pato en una bandeja apta para el horno y que no sea demasiado grande. Echaremos el resto de la mantequilla por encima del pato.
- Introduciremos los gajos de naranja dentro del pato y regaremos el pato con todo el brandy.
- Tenemos el horno precalentado a 200º centígrados por arriba y abajo y cocemos el pato durante unos 40 minutos. Transcurrido este tiempo añadiremos el zumo de dos naranjas exprimidas y regaremos el pato con los jugos de la cocción de vez en cuando.
- Taparemos con papel de aluminio y coceremos un ratito más. Seguidamente y fuera del horno damos la vuelta al pato para que se vaya dorando por igual, siempre tapado.
- Preparamos un caramelo con el azúcar y un poquito de agua. Hay que remover todo el rato, con el fuego bajo y cuando empiece a dorarse el azúcar, sin que se queme, añadimos el vinagre poco a poco ya que puede salpicarnos. Coceremos durante unos dos minutos con el fuego muy bajo.
- Cortaremos una naranja en discos.
- Sacamos el pato del horno y pintamos por arriba y abajo toda la piel del pato con el almíbar y añadimos el resto del almíbar a la bandeja del pato. Ponemos los discos de naranja alrededor del pato y también por la parte de abajo y terminamos la cocción remojando de vez en cuando con los jugos que ha ido soltando.
- En total ha estado en el horno dos horas y 15 minutos. Los últimos 15 minutos han sido después de ponerle el almíbar
- El tiempo de cocción depende de cada horno, hay que comprobar que esté blandito por dentro y crujiente por fuera y taparlo antes de que se dore demasiado.
- Serviremos el pato en una fuente con los discos de naranja alrededor y un poquito de salsa por encima. El resto de la salsa la serviremos en una salsera aparte.
