El Rape Alangostado recibe este nombre ya que al cortarlo y presentarlo parece una cola de Langosta con su color rojizo. Lo podemos comer acompaﾃｱado de nuestra deliciosa Salsa de Almendras y Tomate asado. Si te gusta esta receta no dudes en puntuarla y compartirla nos ayudarﾃｩis
Al comprar la Cola de Rape pedimos en la pescaderﾃｭa que la corten de arriba abajo, y quiten la espina central. La tienen que atar como si fuera un trozo de carne para rustir.
Cortamos a trozos no muy grandes la cebolla y los tomates. Damos un corte a los ajos enteros.
Pondremos en una cazuela aceite de oliva y cuando estﾃｩ caliente sofreiremos la cebolla, el tomate y los ajos.
Despuﾃｩs aﾃｱadiremos unas ramas de perejil
Salamos el Rape y le aﾃｱadimos un poco de pimienta negra.
En un plato pondremos abundante pimentﾃｳn rojo dulce y rebozaremos las colas de rape por todos los lados.
Cuando tengamos las verduras un poco sofritas aﾃｱadiremos las colas de rape y lo dejaremos cocer a fuego lento con la cazuela tapada para que el rape vaya soltando el agua.
Hay que vigilar que no se queme el pimentﾃｳn ya que podrﾃｭa amargar. Si es necesario se puede ir aﾃｱadiendo un poco de agua para la cocciﾃｳn.
Daremos la vuelta al rape para que se cueza igual por los dos lados. En total ha estado al fuego unos 15 minutos aproximadamente.
Retiramos del fuego y lo dejaremos enfriar.
Lo guardaremos en el frigorﾃｭfico junto con las verduras y el caldo de la cocciﾃｳn.
Una vez que estﾃｩ bien frﾃｭo, le sacaremos los hilos del atado y lo cortaremos en rodajas con un cuchillo bien afilado.
Se puede acompaﾃｱar con ensalada verde y nuestra salsa de almendras y tomate, o salsa mayonesa.
Os recomiendo que veﾃ｡is el vﾃｭdeo del Rape Alangostado para una mejor comprensiﾃｳn de todo lo explicado.
Somos Carmen & Josﾃｩ Mﾂｪ. Una vez ya hemos finalizado nuestra vida laboral, hemos querido comenzar una etapa nueva en nuestra vida. Por este motivo hemos decidido disfrutar de nuestro tiempo en la elaboraciﾃｳn de todo tipo de recetas fﾃ｡ciles de cocina tradicional, panaderﾃｭa, pastelerﾃｭa, helados, postres, licores... y todo cuanto representa el maravilloso mundo de la gastronomﾃｭa casera.
EXCELENTE, ME ENCANTAN VUESTRAS RECETAS Y POSTRES, Y TODO TAN BIEN EXPLICADO, SOIS ENCANTADORES,
DESPUES DE VERLO , SE PUEDE IMPRIMIR LA RECETA,, Mﾃヾ FACIL NO LO PODEIS HACER.
YO HAGO MUCHAS RECETAS DE VOSOTROS Y DE MOMENTO A TODOS MIS AMIGOS Y FAMILIARES LES ENCANTAN.
SALUDOS, FELIZ NAVIDAD Y Aﾃ前 NUEVO.
UNA GRAN ADMIRADORA VUESTRA.
Mercﾃｨ
2 de Comentariosen este Artﾃｭculo
MERCE SEGURA
EXCELENTE, ME ENCANTAN VUESTRAS RECETAS Y POSTRES, Y TODO TAN BIEN EXPLICADO, SOIS ENCANTADORES,
DESPUES DE VERLO , SE PUEDE IMPRIMIR LA RECETA,, Mﾃヾ FACIL NO LO PODEIS HACER.
YO HAGO MUCHAS RECETAS DE VOSOTROS Y DE MOMENTO A TODOS MIS AMIGOS Y FAMILIARES LES ENCANTAN.
SALUDOS, FELIZ NAVIDAD Y Aﾃ前 NUEVO.
UNA GRAN ADMIRADORA VUESTRA.
Mercﾃｨ
El Forner de Alella
Muchas gracias por el comentario Mercﾃｨ
Felices Fiestas y que el prﾃｳximo aﾃｱo sea aﾃｺn mejor.
Petonets