Rape Alangostado

El Rape Alangostado recibe este nombre ya que al cortarlo y presentarlo parece una cola de Langosta con su color rojizo. Lo podemos comer acompañado de nuestra deliciosa Salsa de Almendras y Tomate asado. Si te gusta esta receta no dudes en puntuarla y compartirla nos ayudaréis

Ingredientes:

Elaboración del Rape Alangostado:

  • Al comprar la Cola de Rape pedimos en la pescadería que la corten de arriba abajo, y quiten la espina central. La tienen que atar como si fuera un trozo de carne para rustir.
  • Cortamos a trozos no muy grandes la cebolla y los tomates. Damos un corte a los ajos enteros.
  • Pondremos en una cazuela aceite de oliva y cuando esté caliente sofreiremos la cebolla, el tomate y los ajos.
  • Después añadiremos unas ramas de perejil
  • Salamos el Rape y le añadimos un poco de pimienta negra.
  • En un plato pondremos abundante pimentón rojo dulce y rebozaremos las colas de rape por todos los lados.
  • Cuando tengamos las verduras un poco sofritas añadiremos las colas de rape y lo dejaremos cocer a fuego lento con la cazuela tapada para que el rape vaya soltando el agua.
  • Hay que vigilar que no se queme el pimentón ya que podría amargar. Si es necesario se puede ir añadiendo un poco de agua para la cocción.
  • Daremos la vuelta al rape para que se cueza igual por los dos lados. En total ha estado al fuego unos 15 minutos aproximadamente.
  • Retiramos del fuego y lo dejaremos enfriar.
  • Lo guardaremos en el frigorífico junto con las verduras y el caldo de la cocción.
  • Una vez que esté bien frío, le sacaremos los hilos del atado y lo cortaremos en rodajas con un cuchillo bien afilado.
  • Se puede acompañar con ensalada verde y nuestra salsa de almendras y tomate, o salsa mayonesa.

Os recomiendo que veáis el vídeo del Rape Alangostado para una mejor comprensión de todo lo explicado.

Print Friendly, PDF & Email
Danos tus estrellitas :)
recipe image
Receta
Rape Alangostado
Hecha por
Publicada en
Promedio Puntación
41star1star1star1stargray Based on 16 Review(s)

4 de Comentariosen este Artículo

  1. MERCE SEGURA

    EXCELENTE, ME ENCANTAN VUESTRAS RECETAS Y POSTRES, Y TODO TAN BIEN EXPLICADO, SOIS ENCANTADORES,
    DESPUES DE VERLO , SE PUEDE IMPRIMIR LA RECETA,, MÁS FACIL NO LO PODEIS HACER.
    YO HAGO MUCHAS RECETAS DE VOSOTROS Y DE MOMENTO A TODOS MIS AMIGOS Y FAMILIARES LES ENCANTAN.
    SALUDOS, FELIZ NAVIDAD Y AÑO NUEVO.
    UNA GRAN ADMIRADORA VUESTRA.
    Mercè

    Responder
    • El Forner de Alella

      Muchas gracias por el comentario Mercè
      Felices Fiestas y que el próximo año sea aún mejor.
      Petonets

      Responder
  2. Bona tarda:
    Soc una seguidora de les vostres receptes ja fa anys.
    volia saber si es pot coure el rap i congelar tot. Treure el dia abans de consumir, descongelar en nevera, i si quedaria bé.
    En el cas de que no congelar, es pot fer dos dies abans de consumir?
    Gràcies i bones festes.
    Carme

    Responder
    • El Forner de Alella

      Hola. El rap el pots preparar dos dies abans i guardarlo amb tot el suc a la nevera i si el congeles tindràs que descongelarlo poc a poc a temperatura ambient i tallar lo després sense problema. Salutacions

      Responder

Dejar un Comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.