Rape Alangostado

El Rape Alangostado recibe este nombre ya que al cortarlo y presentarlo parece una cola de Langosta con su color rojizo. Lo podemos comer acompañado de nuestra deliciosa Salsa de Almendras y Tomate asado. Si te gusta esta receta no dudes en puntuarla y compartirla nos ayudaréis

Ingredientes:

ElaboraciĂłn del Rape Alangostado:

  • Al comprar la Cola de Rape pedimos en la pescaderĂ­a que la corten de arriba abajo, y quiten la espina central. La tienen que atar como si fuera un trozo de carne para rustir.
  • Cortamos a trozos no muy grandes la cebolla y los tomates. Damos un corte a los ajos enteros.
  • Pondremos en una cazuela aceite de oliva y cuando estĂ© caliente sofreiremos la cebolla, el tomate y los ajos.
  • DespuĂ©s añadiremos unas ramas de perejil
  • Salamos el Rape y le añadimos un poco de pimienta negra.
  • En un plato pondremos abundante pimentĂłn rojo dulce y rebozaremos las colas de rape por todos los lados.
  • Cuando tengamos las verduras un poco sofritas añadiremos las colas de rape y lo dejaremos cocer a fuego lento con la cazuela tapada para que el rape vaya soltando el agua.
  • Hay que vigilar que no se queme el pimentĂłn ya que podrĂ­a amargar. Si es necesario se puede ir añadiendo un poco de agua para la cocciĂłn.
  • Daremos la vuelta al rape para que se cueza igual por los dos lados. En total ha estado al fuego unos 15 minutos aproximadamente.
  • Retiramos del fuego y lo dejaremos enfriar.
  • Lo guardaremos en el frigorĂ­fico junto con las verduras y el caldo de la cocciĂłn.
  • Una vez que estĂ© bien frĂ­o, le sacaremos los hilos del atado y lo cortaremos en rodajas con un cuchillo bien afilado.
  • Se puede acompañar con ensalada verde y nuestra salsa de almendras y tomate, o salsa mayonesa.

Os recomiendo que veĂĄis el vĂ­deo del Rape Alangostado para una mejor comprensiĂłn de todo lo explicado.

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Receta
Rape Alangostado
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2 de Comentariosen este ArtĂ­culo

  1. MERCE SEGURA

    EXCELENTE, ME ENCANTAN VUESTRAS RECETAS Y POSTRES, Y TODO TAN BIEN EXPLICADO, SOIS ENCANTADORES,
    DESPUES DE VERLO , SE PUEDE IMPRIMIR LA RECETA,, MÁS FACIL NO LO PODEIS HACER.
    YO HAGO MUCHAS RECETAS DE VOSOTROS Y DE MOMENTO A TODOS MIS AMIGOS Y FAMILIARES LES ENCANTAN.
    SALUDOS, FELIZ NAVIDAD Y AÑO NUEVO.
    UNA GRAN ADMIRADORA VUESTRA.
    MercĂš

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    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Muchas gracias por el comentario MercĂš
      Felices Fiestas y que el prĂłximo año sea aĂșn mejor.
      Petonets

      Responder

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