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Usted está aquí: Inicio1 / Primeros Platos Navidad2 / Rape Alangostado

Rape Alangostado

20/08/2013/4 Comentarios/en Primeros Platos Navidad, Recetas de Navidad, Segundos /por El Forner de Alella

El Rape Alangostado recibe este nombre ya que al cortarlo y presentarlo parece una cola de Langosta con su color rojizo. Lo podemos comer acompañado de nuestra deliciosa Salsa de Almendras y Tomate asado. Si te gusta esta receta no dudes en puntuarla y compartirla nos ayudaréis

Ingredientes:

  • 1 Cola de Rape de 2 kgs.
  • 1 Cebolla grande
  • 2 Tomates Rojos
  • Pimentón Rojo Dulce
  • Aceite de Oliva
  • 3 dientes de Ajo y Perejil
  • Sal y Pimienta Negra
  • Salsa de Almendras y Tomate asado (ver receta aquí)

Elaboración del Rape Alangostado:

  • Al comprar la Cola de Rape pedimos en la pescadería que la corten de arriba abajo, y quiten la espina central. La tienen que atar como si fuera un trozo de carne para rustir.
  • Cortamos a trozos no muy grandes la cebolla y los tomates. Damos un corte a los ajos enteros.
  • Pondremos en una cazuela aceite de oliva y cuando esté caliente sofreiremos la cebolla, el tomate y los ajos.
  • Después añadiremos unas ramas de perejil
  • Salamos el Rape y le añadimos un poco de pimienta negra.
  • En un plato pondremos abundante pimentón rojo dulce y rebozaremos las colas de rape por todos los lados.
  • Cuando tengamos las verduras un poco sofritas añadiremos las colas de rape y lo dejaremos cocer a fuego lento con la cazuela tapada para que el rape vaya soltando el agua.
  • Hay que vigilar que no se queme el pimentón ya que podría amargar. Si es necesario se puede ir añadiendo un poco de agua para la cocción.
  • Daremos la vuelta al rape para que se cueza igual por los dos lados. En total ha estado al fuego unos 15 minutos aproximadamente.
  • Retiramos del fuego y lo dejaremos enfriar.
  • Lo guardaremos en el frigorífico junto con las verduras y el caldo de la cocción.
  • Una vez que esté bien frío, le sacaremos los hilos del atado y lo cortaremos en rodajas con un cuchillo bien afilado.
  • Se puede acompañar con ensalada verde y nuestra salsa de almendras y tomate, o salsa mayonesa.

Os recomiendo que veáis el vídeo del Rape Alangostado para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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Etiquetas: cocina casera, ensalada, ensalada de arroz, ensalada de verano, rap allagostat, rape, Rape Alangostado, recetas refrescantes
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4 comentarios
  1. MERCE SEGURA
    MERCE SEGURA Dice:
    19/04/2021 en 13:49

    Excelente, me encantan vuestras recetas y postres, y todo tan bien explicado, sois encantadores,
    despues de verlo , se puede imprimir la receta,, más facil no lo podeis hacer.
    Yo hago muchas recetas de vosotros y de momento a todos mis amigos y familiares les encantan.
    Saludos, feliz navidad y año nuevo.
    Una gran admiradora vuestra.
    Mercè

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      19/04/2021 en 13:50

      Muchas gracias por el comentario Mercè
      Felices Fiestas y que el próximo año sea aún mejor.
      Petonets

      Responder
  2. carme
    carme Dice:
    19/04/2021 en 13:50

    Bona tarda:
    Soc una seguidora de les vostres receptes ja fa anys.
    volia saber si es pot coure el rap i congelar tot. Treure el dia abans de consumir, descongelar en nevera, i si quedaria bé.
    En el cas de que no congelar, es pot fer dos dies abans de consumir?
    Gràcies i bones festes.
    Carme

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      19/04/2021 en 13:50

      Hola. El rap el pots preparar dos dies abans i guardarlo amb tot el suc a la nevera i si el congeles tindràs que descongelarlo poc a poc a temperatura ambient i tallar lo després sense problema. Salutacions

      Responder

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