Espectacular Helado de Vainilla, lo hemos preparado de dos maneras distintas, una con máquina heladera y otra manual, estoy seguro que os va a encantar. Si te gusta la videoreceta compártela con tus amigos y familiares
En primer lugar, calentaremos la leche junto con el azúcar sin que nos llegue a hervir.
Retiramos del fuego y dejaremos enfriar
Seguidamente montaremos la nata (crema de leche) que tiene que estar muy fría yo la pongo 5/10 minutos en el congelador antes de usarla. Una vez montada, la reservaremos dentro del frigorífico
Mezclaremos en un bol la leche que ya está fría, las yemas de los huevos y la vainilla batiremos bien.
A la nata, le añadiremos el azúcar invertido (ver video) y lo integraremos en modo envolvente pasaremos la nata al bol donde tenemos la mezcla en dos veces o tres y batiremos hasta que se integre y nos quede una crema.
Le pondremos un papel film y lo pondremos un mínimo de dos horas en el frigorífico.
Pasadas dos horas o mas en el frigorífico, notaremos que empieza a cuajar removeremos bien y lo pondremos en el congelador durante tres o cuatro horas teniendo la precaución de cada 30/45 minutos sacarla y darle unas vueltas con una espátula para que no se nos cristalice el azúcar.
Una vez terminado el proceso, dejaremos 12 horas más en el congelador y cuando se vaya a consumir, es preferible sacarlo 10/15 minutos antes para poder servirlo adecuadamente.
Los que tengáis heladera, mirar el video, donde explicamos como se hace con esta máquina.
Os aconsejamos que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Somos Carmen & José Mª. Una vez ya hemos finalizado nuestra vida laboral, hemos querido comenzar una etapa nueva en nuestra vida. Por este motivo hemos decidido disfrutar de nuestro tiempo en la elaboración de todo tipo de recetas fáciles de cocina tradicional, panadería, pastelería, helados, postres, licores... y todo cuanto representa el maravilloso mundo de la gastronomía casera.
