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Helado de Vainilla

Helado de Vainilla

23/12/2014/5 Comentarios/en Helados, Postres /por El Forner de Alella

Espectacular Helado de Vainilla, lo hemos preparado de dos maneras distintas, una con máquina heladera y otra manual, estoy seguro que os va a encantar. Si te gusta la videoreceta compártela con tus amigos y familiares

INGREDIENTES:

  • 8 Yemas de huevo
  • 600 ml. de nata para montar (crema de leche)
  • 200 grs. de azúcar
  • 60 grs. de vainilla líquida
  • 600 ml. de leche
  • 100 grs. de azúcar invertido (ver video)

ELABORACIÓN:

  • En primer lugar, calentaremos la leche junto con el azúcar sin que nos llegue a hervir.
  • Retiramos del fuego y dejaremos enfriar
  • Seguidamente montaremos la nata (crema de leche) que tiene que estar muy fría yo la pongo 5/10 minutos en el congelador antes de usarla. Una vez montada, la reservaremos dentro del frigorífico
  • Mezclaremos en un bol la leche que ya está fría, las yemas de los huevos y la vainilla batiremos bien.
  • A la nata, le añadiremos el azúcar invertido (ver video) y lo integraremos en modo envolvente pasaremos la nata al bol donde tenemos la mezcla en dos veces o tres y batiremos hasta que se integre y nos quede una crema.
  • Le pondremos un papel film y lo pondremos un mínimo de dos horas en el frigorífico.
  • Pasadas dos horas o mas en el frigorífico, notaremos que empieza a cuajar removeremos bien y lo pondremos en el congelador durante tres o cuatro horas teniendo la precaución de cada 30/45 minutos sacarla y darle unas vueltas con una espátula para que no se nos cristalice el azúcar.
  • Una vez terminado el proceso, dejaremos 12 horas más en el congelador y cuando se vaya a consumir, es preferible sacarlo 10/15 minutos antes para poder servirlo adecuadamente.
  • Los que tengáis heladera, mirar el video, donde explicamos como se hace con esta máquina.

Os aconsejamos que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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Etiquetas: como hacer helado de vainilla, gelats, helado con heladera, Helado de Vainilla, Helado de Vainilla manual, Helado de Vainilla paso a paso, helados
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5 comentarios
  1. Silvia
    Silvia Dice:
    18/04/2021 en 10:09

    Hola, buenas tardes. ¡Me gustan mucho vuestros helados! Me gustaría saber dónde habéis conseguido los recipientes en los que guardáis los helados en el congelador. Gracias!

    Responder
  2. Elisabet
    Elisabet Dice:
    18/04/2021 en 10:10

    Realmente bueníssimo y espectacular!
    Y ya puestos con los helados, me gustaría saber cómo se hace el de yogur, ya que lo he probado con otras recetas y me quedó cómo una piedra. Tampoco tengo claro qué ingredientes utilizar y qué cantidades.
    Gracias por adelantado!

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      18/04/2021 en 10:10

      Muchas gracias por el comentario Elisabet.
      Lamentablemente no tenemos la receta de yougurt helado ? Pero miraremos de prepararlo.
      Feliz domingo

      Responder
  3. Elena
    Elena Dice:
    30/05/2021 en 23:16

    Hola, estoy mirando para comprar una máquina heladora, y la que pones en vídeo me parece muy práctica, pero no veo ninguna parecida ¿me puedes indicar la marca?

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      01/06/2021 en 12:14

      Hola Elena la heladera mia es muy antigua y ya no se fabrica. Te dejo un enlace de Amazon donde encontraras de todos los precios. Saludos

      https://www.amazon.es/heladera/s?k=heladera

      Responder

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