El Rape Alangostado rep aquest nom ja que en tallar-lo i presentar-lo sembla una cua de Llagosta amb el seu color vermellós. El podem menjar acompanyat de la nostra deliciosa Salsa d'Ametlles i Tomàquet rostit. Si t'agrada aquesta recepta no dubtis a puntuar-la i compartir-la ens ajudareu
Ingredients:
- 1 Cua de rap de 2 kg.
- 1 Ceba gran
- 2 Tomàquets Vermells
- Pebre vermell Vermell Dolç
- Oli d'Oliva
- 3 dents d'all i julivert
- Sal i Pebre Negre
- Salsa d'Ametlles i Tomàquet rostit (veure recepta aquí)
Elaboració del Rape Alangostado:
- En comprar la Cua de Rape demanem a la peixateria que la tallin de dalt a baix, i treguin l'espina central. L'han de lligar com si fos un tros de carn per rostir.
- Tallem a trossos no gaire grans la ceba i els tomàquets. Donem un tall als alls sencers.
- Posarem en una cassola oli d'oliva i quan estigui calent sofregirem la ceba, el tomàquet i els alls.
- Després hi afegirem unes branques de julivert
- Salem el Rap i hi afegim una mica de pebre negre.
- En un plat posarem abundant pebre vermell dolç i arrebossarem les cues de rap per tots els costats.
- Quan tinguem les verdures una mica sofregides afegirem les cues de rap i ho deixarem coure a foc lent amb la cassola tapada perquè el rap vagi deixant anar l'aigua.
- Cal vigilar que no es cremi el pebre vermell ja que podria amargar. Si cal, podeu anar afegint una mica d'aigua per a la cocció.
- Donem la volta al rap perquè es cogui igual pels dos costats. En total, ha estat al foc uns 15 minuts aproximadament.
- Retirem del foc i ho deixarem refredar.
- Ho guardarem al frigorífic juntament amb les verdures i el brou de la cocció.
- Quan estigui ben fred, traurem els fils del lligat i el tallarem a rodanxes amb un ganivet ben esmolat.
- Es pot acompanyar amb amanida verda i la nostra salsa d'ametlles i tomàquet o salsa maionesa.
4 comentaris a “Rape Alangostado”
Excel·lent, m'encanten les vostres receptes i postres, i tot tan ben explicat, sou encantadors,
després de veure'l, es pot imprimir la recepta,, més fàcil no ho podeu fer.
Jo faig moltes receptes de vosaltres i de moment a tots els meus amics i familiars els hi encanten.
Salutacions, bon nadal i any nou.
Una gran admiradora vostra.
Mercè
Moltes gràcies pel comentari Mercè
Bones Festes i que el proper any sigui encara millor.
Petonets
Bona tarda:
Soc una seguidora de les vostres receptes ja fa anys.
volia saber si es pot coure el rap i congelar-ho tot. Treure el dia abans de consumir, descongelar a la nevera, i si quedaria bé.
En cas que no congelar, es pot fer dos dies abans de consumir?
Gràcies i bones festes.
Carme
Hola. El rap pots preparar-lo dos dies abans i guardar-lo amb tot el suc a la nevera i si el congels hauràs de descongelar-lo a poc a poc a temperatura ambient i tallar-lo després sense problema. Salutacions