Si t'agrada la Quiche Lorraine no et pots perdre aquesta recepta de Quiche de Gambas Porros i Carbassó, com bé sabràs la Quiche és un pastís salat francès molt conegut al món sencer que es pot degustar freda o temperada. Segueix els nostres passos i veuràs que bona et quedarà aquest pastís, és molt fàcil de fer a casa i el resultat és espectacular.
INGREDIENTS:
- 1 Massa Fallta (Pasta Brisa)
- 4 Ous
- 250 ml. Nata per cuinar
- 150 grs. Formatge ratllat Emmental
- 250 grs. Gambes pelades
- 1 Porro
- 1 Carbassó
- Nou Moscada
- Oli d'Oliva
- Sal i Pebre negre
ELABORACIÓ:
- Desenvolupem la pasta brisa. En un motlle rodó posem paper de coure ia sobre la massa brisa premem perquè arribi a tots els costats del motlle. Punxem amb una forquilla tota la base ia sobre posem uns cigrons secs perquè en enfornar la massa no s'infle.
- Hem preescalfat el forn a 180 º centígrads per dalt i baix i enfornem la massa durant uns 8 minuts aproximadament. Reservem i quan estigui tèbia traurem els cigrons.
- Rentem les verdures i tallem el porro a discos fins. El carbassó el tallem amb la pell també a discos.
- Posem oli d'oliva en una paella i quan estigui calent sofregirem el carbassó i el porro amb el foc baix. Salarem.
- Afegirem les gambes pelades i descongelades i ofegarem tot durant uns 2 minuts aproximadament. Escorrerem el refregit perquè deixi anar l'oli sobrant.
- En un bol gran batrem els ous i la nata per cuinar juntament amb la sal, la nou moscada i el pebre. Un cop ben batut afegirem el formatge ratllat i remourem perquè es barregi bé.
- Afegirem el refregit de verdures i ho barrejarem tot. Posarem la barreja dins del motlle procurant que les verdures i les gambes quedin ben repartides per tot el motlle.
- Enfornem a 180 º centígrads per dalt i baix durant uns 20/25 minuts aproximadament. Punxarem amb un escuradents llarg i quan surti sec ja estarà llesta la nostra quiche.
- Deixarem refredar totalment abans de desemmotllar la quiche.
