Pudin de Salmón

Hoy vamos a preparar un estupendo Pudin de Salmón. Ya verás que esta receta de Pudin o Pastel de Salmón y Pimientos es muy fácil de preparar en casa, el resultado es espectacular. Un plato muy adecuado para una comida informal.

 INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 30 cm. x 11 cm.:

• 450 gr. Salmón fresco sin espinas
• 5 Huevos
• 100 gr. Pimientos del Piquillo
• 9 Palitos de Surimi
• 200 gr. Nata para cocinar
• 50 gr. Queso Crema
• 100 gr. Salsa de Tomate frito
• Sal y Pimienta Negra
• 200/250 gr. Salsa Mayonesa para decorar
• Pan rallado para espolvorear
• Mantequilla

ELABORACIÓN:

• Cortaremos los pimientos del piquillo y los palitos de Surimi en trozos pequeños y los pondremos en un bol.
• Sacaremos la piel y las espinas del Salmón. Lo cortaremos en trocitos pequeños y lo pasaremos también al bol. Trituraremos y batiremos todo con un batidor eléctrico.
• En un bol grande pondremos los huevos, la nata para cocinar, el queso crema, la salsa de tomate frita, la sal y la pimienta. Lo  batiremos con un batidor eléctrico. A continuación incorporaremos la mezcla del salmón y lo mezclaremos bien, también con el batidor eléctrico.
• Untaremos el molde con mantequilla, y pondremos pan rallado, procurando que quede todo el molde rebozado, sacando el sobrante.
• Pasaremos la mezcla al molde. Moveremos el molde para que quede bien alisado.
• Coceremos el pudin al baño maría dentro del horno. Para ello cogeremos una bandeja honda que pueda ir al horno y pondremos agua hirviendo y dentro del agua introduciremos el molde del pudin. Tiene que quedar el agua hasta la mitad del molde.
• Hemos precalentado el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y coceremos durante 20 minutos con calor solo abajo y 25 minutos con calor arriba y abajo. Depende de cada horno. Haremos la prueba del palillo y si sale seco ya lo tenemos cocido.
• Dejaremos enfriar totalmente y desmoldamos. Para desmoldar más fácilmente pasaremos la punta de un cuchillo alrededor. Prepararemos la bandeja donde vayamos a servir el pudin y la pondremos encima del pudin. Daremos la vuelta a la  bandeja y daremos unos golpecitos al molde para que salga el pudin.
• En una manga pastelera pondremos la salsa mayonesa y decoraremos el pudin por encima a nuestro gusto. En el centro hemos hecho unas rositas y en medio le hemos puesto una aceituna rellena. Adornaremos con la bandeja con unas hojas de lechuga.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Pudin de Salmón y Pimientos para una mejor comprensión de todo lo explicado.