Avui prepararem un fantàstic Pudin de Salmó. Ja veuràs que aquesta recepta de Pudin o Pastís de Salmó i Pebrots és molt fàcil de preparar a casa, el resultat és espectacular. Un plat molt adequat per a un àpat informal.
INGREDIENTS PER A UN MOTLLE DE 30 cm. x 11 cm.:
- 450 gr. Salmó fresc sense espines
- 5 Ous
- 100 gr. Pebrots del Piquillo
- 9 Palets de Surimi
- 200 gr. Nata per cuinar
- 50 gr. Formatge Crema
- 100 gr. Salsa de Tomàquet fregit
- Sal i Pebre Negre
- 200/250 gr. Salsa Maionesa per decorar
- Pa ratllat per empolvorar
- Mantega
ELABORACIÓ:
- Tallarem els pebrots del piquillo i els palets de Surimi a trossos petits i els posarem en un bol.
- Traurem la pell i les espines del Salmó. El tallarem a trossets petits i ho passarem també al bol. Triturarem i batrem tot amb un batedor elèctric.
- En un bol gran hi posarem els ous, la nata per cuinar, el formatge crema, la salsa de tomàquet fregida, la sal i el pebre. Ho batrem amb un batedor elèctric. Tot seguit incorporarem la barreja del salmó i ho barrejarem bé, també amb el batedor elèctric.
- Untarem el motlle amb mantega, i posarem pa ratllat, procurant que quedi tot el motlle arrebossat, traient el sobrant.
- Passarem la barreja al motlle. Mourem el motlle perquè quedi ben allisat.
- Courem el púding al bany maria dins del forn. Per això agafarem una safata fonda que pugui anar al forn i hi posarem aigua bullint i dins l'aigua introduirem el motlle del púding. L'aigua ha de quedar fins a la meitat del motlle.
- Hem preescalfat el forn a 200 º centígrads per dalt i baix i courem durant 20 minuts amb calor només a baix i 25 minuts amb calor amunt i avall. Depèn de cada forn. Farem la prova del escuradents i si surt sec ja ho tenim cuit.
- Deixarem refredar totalment i desemmotllem. Per desemmotllar més fàcilment passarem la punta d'un ganivet al voltant. Prepararem la safata on servirem el púding i la posarem a sobre del púding. Donem la volta a la safata i farem uns copets al motlle perquè surti el púding.
- En una màniga pastissera posarem la salsa maionesa i decorarem el púding per sobre al nostre gust. Al centre hem fet unes rosetes i al mig hi hem posat una oliva farcida. Adornarem amb la safata amb unes fulles d'enciam.
