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Coca de Sardinas
Hoy en el Forner de Alella y gracias a Carmen hemos preparado una deliciosa Coca de Recapte con Sardinas, Cebolla y Pimiento que está deliciosa. Se puede rellenar también con Butifarra y con otras verduras de vuestro agrado y es muy fácil de preparar en casa.
Si lo que prefieres puedes preparar también una deliciosa Coca de Recapte con Anchoas, o la Coca de Verduras. Elige la que más te guste.
INGREDIENTES:
Para la Masa:
- 420 grs. Harina aproximadamente
- 150 ml. Agua
- 125 ml. Aceite de Oliva
- 1 yema de Huevo
- 1 cucharadita de Sal
- 1 cucharadita de Azúcar
Para el Relleno:
- 6 Sardinas
- 1 Cebolla grande
- 2 Pimientos Rojos
- 14 Tomates Cherry
- Tomate Frito
- Sal y Pimienta negra
ELABORACIÓN:
- Para hacer la masa de la coca pondremos en un bol el aceite, el agua, la yema del huevo, el azúcar y la sal. Lo mezclaremos todo.
- Añadiremos la harina tamizada poco a poco. Amasaremos e iremos añadiendo harina hasta que veamos que la masa se desprende de las paredes del bol. La cantidad de harina es aproximada ya que a veces absorbe más agua.
- La sacaremos del bol y continuamos amasando a mano hasta que quede una masa bien fina. La dejaremos reposar tapada durante unos 30 minutos.
- Cortamos en juliana la cebolla, el pimiento en rodajas, y los tomatitos cherry por la mitad.
- Limpiamos las sardinas, sacaremos las escamas, les quitamos la raspa y las partiremos por la mitad. Las dejamos escurrir. Reservamos.
- Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén y sofreímos ligeramente la cebolla. La salamos un poco y añadimos el pimiento. Sofreiremos un poco y lo reservamos.
- Estiramos la masa de la coca y la ponemos en una bandeja del horno. Aplanaremos la masa procurando que llegue hasta los bordes de la bandeja. Pondremos un poco de aceite y nos ayudará a alisarla y repartirla bien.
- Pintamos la base de la coca con el tomate frito y pondremos la cebolla y el pimiento bien repartido por toda la coca.
- Salamos las sardinas y las ponemos con la parte de la piel por encima. Adornaremos con los tomatitos que también salaremos. Espolvorearemos un poco de pimienta por encima y un poquitín más de sal.
- Hemos precalentado el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y cocemos durante unos 20/25 minutos aproximadamente, depende del horno.
Os aconsejo que veáis el vídeo de Coca de Sardinas para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Danos tus estrellitas :)

Receta
Coca de Sardinas
Hecha por
El Forner de Alella
Publicada en
Promedio Puntación





7 de Comentariosen este Artículo
Enrique Estupiñá Guinovart
Molt bona pinta mestre…
Maria jose Bogajo velasco
Hola, las sardinas si son pequeñitas se pueden poner enteras? Un saludo
El Forner de Alella
Si claro, no veo porqué no Maria Jose ^_^
Saludos afectuosos
M. Mercè
M’encanta la recepta i la faré. Peró em podríeu dir el amassar en rhermomix com fer-ho. Moltes gràcies parella. Sou encantadors.
El Forner de Alella
Hola M.Mercè.
Moltes gracies per el comentari. Amb la termomix has d’afegir tots el ingredients de cop i amassar amb la velocitat que indica el fabricant per fer el pà que la velocitat “espiga” uns 4 minuts seràn sufients.
Salutacions guapa.
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