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Usted está aquí: Inicio1 / Aperitivos Navidad2 / Coca de Verduras (Coca de Trampó)
coca de verduras (coca de trampó)

Coca de Verduras (Coca de Trampó)

21/12/2014/6 Comentarios/en Aperitivos Navidad, Primeros, Recetas de Navidad

Hoy preparamos la Exquisita y Riquísima Coca de Verduras, también conocida como Coca de Trampó. Ya verás que es una receta muy sencilla y fácil de preparar el resultado es espectacular. No te la puedes perder!

Si lo que prefieres puedes preparar también una deliciosa Coca de Sardinas, o la Coca de Recapte con Anchoas. Elige la que más te guste

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

  • 150 ml. Agua
  • 125 ml. Aceite de Oliva
  • 1 Yema de Huevo
  • Harina (la que necesite la masa)
  • 1 cucharadita Azúcar
  • 1 cucharadita de Sal

PARA EL TRAMPÓ:

  • 500 grs. Tomate Rojo
  • 500 grs. Cebollas
  • 250 grs. Pimiento Rojo
  • 250 grs. Pimiento Verde
  • Aceite de Oliva para macerar
  • Sal y Pimienta Negra

ELABORACIÓN:

  • Cortamos todas las verduras en trozos muy pequeños y las ponemos en un bol grande.
  • Añadimos sal abundante y pimienta negra y también una buena cantidad de aceite de oliva.
  • Lo removemos bien para que se integren todos los ingredientes y lo dejamos macerar durante unos 90 minutos.
  • Para hacer la masa de la coca, pondremos en un bol la yema del huevo, el agua, el aceite de oliva, la sal y el azúcar.
  • Con una espátula lo removeremos para que se vayan mezclando todos los ingredientes.
  • Le iremos añadiendo la harina tamizada poco a poco e iremos removiendo hasta conseguir una masa que se suelte del bol.
  • Acabaremos de amasar a mano y taparemos el bol con un paño de cocina.
  • Dejaremos reposar esta masa unos 90 minutos.
  • Pondremos la masa en una bandeja de horno y la extenderemos con las manos hasta que cubra toda la bandeja. Tiene que quedar una masa muy delgada.
  • Una vez cubierta toda la superficie de la bandeja, con el borde de un cuchillo iremos dando una marcas (ver vídeo)
  • Escurriremos las verduras ya que habrán soltado bastante agua.
  • Distribuimos las verduras encima de la masa procurando llegar a todos los bordes.
  • Aunque veáis que hay mucha verdura es normal, ya que cuando se cuece disminuye muchísimo.
  • Hemos precalentado el horno a 140º centígrados y la vamos a cocer por arriba y abajo durante 90 minutos para que se vayan cociendo despacio las verduras.
  • Después subimos el horno a 180º centígrados y la terminamos de cocer durante unos 30 minutos más aproximadamente.
  • Es importante hacerlo de esta manera para que quede bien cocida y en su punto.

Os aconsejamos que veáis el vídeo de Coca de Verduras (Coca de Trampó) para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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6 comentarios
  1. Encarna López
    Encarna López Dice:
    16/04/2021 en 17:23

    Hola Jose M*
    Me encanta esta coca!! Serías tan amable de decirme qué medidas tiene la lata por favor? Estoy deseando hacerla… Un saludo
    PD: Es que he visto dos medidas y no sé cuál coger

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      16/04/2021 en 17:24

      Hola Encarna puedes utilizar cualquier lata que te quepa en el horno. Tambien se puede hacer en la bandeja del horno. Saludos cordiales.

      Responder
  2. Doménico
    Doménico Dice:
    16/04/2021 en 17:24

    Hola Josep María, de nuevo por aquí dando la lata. Acabamos de comer la coca que he hecho y la verdad ha salido fenomenal. Al margen de ello, una pregunta para desasnarme, esta tipo de masa de coca, existe alguna posibilidad de hornearla como para hacer pan de coca, o tal vez agregándole levadura para ese fin, o el pan de coca tiene otro tipo de masa. Muchas Gracias y de nuevo reitero mis disculpas por las molestias

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      16/04/2021 en 17:24

      Hola Domenico. El pan de coca es una receta distinta, ya que tiene que fermentar. Dentro de poco la vamis a publicar.
      Saludos

      Responder
  3. María Luisa
    María Luisa Dice:
    18/11/2021 en 18:55

    Muchas gracias por la receta.
    Está espectacular, un verdadero triunfo cada vez qué la hago.
    La mejor receta.
    Mis amigos y familiares me la piden en cada reunión.
    Un saludo desde Alsacia.

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      19/11/2021 en 09:58

      Muchas gracias Maria Luisa nos alegramos que disfrutéis de las recetas tanto como nosotros.
      Esta coca está deliciosa.
      Un fuerte abrazo y feliz fin de semana

      Responder

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