Pollos Picantones con Ciruelas y Orejones

Hoy vamos a preparar un plato de Pollos Picantones con Ciruelas y Orejones. Los pollos pequeños y muy tiernos también se los conoce como Tomateros o Coquelets y se preparan en muy poco tiempo. Puedes cocinar esta receta con antelación, su guarnición con las ciruelas, los orejones y las nueces se prestan para un plato de fiesta. Estoy seguro que os encantaran.

INGREDIENTES :

  • 2 Pollos Picantones a trozos
  • 100 grs. Beicon
  • 1 Cebolla grande
  • 1 Zanahoria
  • 50 grs. Nueces
  • 12 Ciruelas pasas
  • 12 Orejones
  • 70 ml. Brandy
  • Tomillo
  • 1 Cubito de caldo de carne
  • Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta negra

ELABORACIÓN:

  • Pelamos y cortamos la zanahoria en discos. Picaremos la cebolla. Salpimentaremos los picantones por los dos lados.
  • Ponemos aceite de oliva en una cazuela y cuando esté caliente freiremos los trozos del pollito por los dos lados. Reservamos
  • Bajamos el fuego y en el mismo aceite sofreímos la cebolla picada y la zanahoria durante unos 5 minutos aproximadamente.
  • Cuando la cebolla esté blandita añadiremos el beicon cortado en dados bastante grandes y le daremos un par de vueltas.
  • A continuación agregaremos los orejones, las ciruelas y las nueces y también echaremos el brandy con mucho cuidado. Removeremos y dejaremos que evapore un poco el alcohol.
  • Añadiremos los picantones, el tomillo, el cubito de caldo de carne y agua hirviendo. Se puede sustituir por caldo de carne.
  • Taparemos la cazuela y cocinamos a fuego bajo durante unos 30/40 minutos. Comprobamos de sal y también si es necesario le añadiremos más agua o caldo pero siempre caliente.
  • De vez en cuando vamos moviendo la cazuela y al final con un palillo largo comprobamos que estén blanditos. Si no están tiernos se pueden cocer un poco más.
  • Este guiso es mejor dejarlo reposar al menos durante unos 30 minutos o más tiempo, ya que los sabores quedan más concentrados.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Pollos Picantones con Ciruelas y Orejones para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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Pollos picantones con ciruelas y orejones
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