Receta de Pollos Picantones con Ciruelas y Orejones

Hoy vamos a preparar un plato de Pollos Picantones con Ciruelas y Orejones. Los pollos pequeños y muy tiernos también se los conoce como Tomateros o Coquelets y se preparan en muy poco tiempo. Puedes cocinar esta receta con antelación, su guarnición con las ciruelas, los orejones y las nueces se prestan para un plato de fiesta. Estoy seguro que os encantaran.

INGREDIENTES :

• 2 Pollos Picantones a trozos
• 100 grs. Beicon
• 1 Cebolla grande
• 1 Zanahoria
• 50 grs. Nueces
• 12 Ciruelas pasas
• 12 Orejones
• 70 ml. Brandy
• Tomillo
• 1 Cubito de caldo de carne
• Aceite de Oliva
• Sal y Pimienta negra

ELABORACIÓN:

• Pelamos y cortamos la zanahoria en discos. Picaremos la cebolla. Salpimentaremos los picantones por los dos lados.
• Ponemos aceite de oliva en una cazuela y cuando esté caliente freiremos los trozos del pollito por los dos lados. Reservamos
• Bajamos el fuego y en el mismo aceite sofreímos la cebolla picada y la zanahoria durante unos 5 minutos aproximadamente.
• Cuando la cebolla esté blandita añadiremos el beicon cortado en dados bastante grandes y le daremos un par de vueltas.
• A continuación agregaremos los orejones, las ciruelas y las nueces y también echaremos el brandy con mucho cuidado. Removeremos y dejaremos que evapore un poco el alcohol.
• Añadiremos los picantones, el tomillo, el cubito de caldo de carne y agua hirviendo. Se puede sustituir por caldo de carne.
• Taparemos la cazuela y cocinamos a fuego bajo durante unos 30/40 minutos. Comprobamos de sal y también si es necesario le añadiremos más agua o caldo pero siempre caliente.
• De vez en cuando vamos moviendo la cazuela y al final con un palillo largo comprobamos que estén blanditos. Si no están tiernos se pueden cocer un poco más.
• Este guiso es mejor dejarlo reposar al menos durante unos 30 minutos o más tiempo, ya que los sabores quedan más concentrados.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Pollos Picantones con Ciruelas y Orejones para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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Nombre de la receta

Pollos Picantones con Ciruelas y Orejones

Autor

El Forner de Alella

Publicado el

2019-05-16

Puntuación media

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