Recepta de Pollastres Picantons amb Prunes i Orellanes

Avui prepararem un plat de Pollastres Picantons amb Prunes i Orellanes. Els pollastres petits i molt tendres també se'ls coneix com Tomateros o Coquelets i es preparen en molt poc temps. Pots cuinar aquesta recepta amb antelació, la seva guarnició amb les prunes, les orellanes i les nous es presten per a un plat de festa. Estic segur que us encantaran.

INGREDIENTS:

2 Pollastres Picantons a trossos
100 grs. Beicon
1 Ceba gran
1 Pastanaga
50 grs. Nous
12 Prunes panses
12 Orellanes
70 ml. Brandy
Farigola
1 Glaç de brou de carn
Oli d'Oliva
Sal i Pebre negre

ELABORACIÓ:

Pelem i tallem la pastanaga a discos. Picarem la ceba. Salpebrarem els picantons pels dos costats.
Posem oli d'oliva en una cassola i quan estigui calent fregirem els trossos del pollet pels dos costats. Reservem
Baixem el foc i en el mateix oli sofregim la ceba picada i la pastanaga durant uns 5 minuts aproximadament.
Quan la ceba estigui toveta afegirem el bacó tallat a daus força grans i li donarem un parell de voltes.
A continuació afegirem les orellanes, les prunes i les nous i també hi posarem el brandi amb molt de compte. Remenarem i deixarem que evapori una mica l'alcohol.
Afegirem els picantons, la farigola, el glaçó de brou de carn i aigua bullint. Es pot substituir per brou de carn.
Taparem la cassola i cuinem a foc baix durant uns 30/40 minuts. Comprovem de sal i també si cal afegirem més aigua o brou però sempre calenta.
De tant en tant anem movent la cassola i al final amb un escuradents llarg comprovem que estiguin tous. Si no estan tendres es poden coure una mica més.
Aquest guisat és millor deixar-lo reposar almenys durant uns 30 minuts o més, ja que els sabors queden més concentrats.