Avui prepararem un plat de Pollastres Picantons amb Prunes i Orellanes. Els pollastres petits i molt tendres també se'ls coneix com Tomateros o Coquelets i es preparen en molt poc temps. Pots cuinar aquesta recepta amb antelació, la seva guarnició amb les prunes, les orellanes i les nous es presten per a un plat de festa. Estic segur que us encantaran.
INGREDIENTS:
- 2 Pollastres Picantons a trossos
- 100 grs. Beicon
- 1 Ceba gran
- 1 Pastanaga
- 50 grs. Nous
- 12 Prunes panses
- 12 Orellanes
- 70 ml. Brandy
- Farigola
- 1 Glaç de brou de carn
- Oli d'Oliva
- Sal i Pebre negre
ELABORACIÓ:
- Pelem i tallem la pastanaga a discos. Picarem la ceba. Salpebrarem els picantons pels dos costats.
- Posem oli d'oliva en una cassola i quan estigui calent fregirem els trossos del pollet pels dos costats. Reservem
- Baixem el foc i en el mateix oli sofregim la ceba picada i la pastanaga durant uns 5 minuts aproximadament.
- Quan la ceba estigui toveta afegirem el bacó tallat a daus força grans i li donarem un parell de voltes.
- A continuació afegirem les orellanes, les prunes i les nous i també hi posarem el brandi amb molt de compte. Remenarem i deixarem que evapori una mica l'alcohol.
- Afegirem els picantons, la farigola, el glaçó de brou de carn i aigua bullint. Es pot substituir per brou de carn.
- Taparem la cassola i cuinem a foc baix durant uns 30/40 minuts. Comprovem de sal i també si cal afegirem més aigua o brou però sempre calenta.
- De tant en tant anem movent la cassola i al final amb un escuradents llarg comprovem que estiguin tous. Si no estan tendres es poden coure una mica més.
- Aquest guisat és millor deixar-lo reposar almenys durant uns 30 minuts o més, ja que els sabors queden més concentrats.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Pollastres Picantons amb Prunes i Orellanes per a una millor comprensió de tot allò explicat.Puntueu la recepta 
Nom de la receptaPollastres Picantons amb Prunes i OrellanesAutorEl Forner d'AlellaPublicat elPuntuació mitjana 
Baseu on 9 Review(s)
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Pollastres Picantons amb Prunes i Orellanes
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 9 Review(s)
