Bombones para San Valentín

Deliciosos Bombones para San Valentín, una receta casera para que regales y disfrutes de estos espectaculares dulces. Unos bombones con forma de corazón para que seduzcas a tu pareja y le regales un dulce que seguro que enamorará.

Ingredientes:

Para la Trufa:

• 125 ml. Nata para Montar 35% materia grasa
• 125 grs. Chocolate Fondant al 70% Cacao
• 25 grs. Mantequilla
• 25 grs. Avellanas troceadas
• 3 Cucharas soperas de Ron Negro (opcional)

Para el Bombón:

• 200 grs. Chocolate Fondant al 70% Cacao
• 10 grs. Mantequilla

Elaboración Bombones para San Valentín:

• Vamos a preparar primero la trufa para hacer el relleno de los bombones. Ponemos un cazo al fuego con agua a calentar y encima un recipiente para hacer un baño maría.
• Ponemos la mantequilla en el recipiente y cuando se haya disuelto le añadimos la nata para montar y cuando esté a punto de hervir apagamos el fuego.
• Incorporamos el chocolate fondant que previamente hemos triturado para que se diluya con más facilidad.
• Removeremos hasta que el chocolate se haya desecho y esté todo bien mezclado.
• Le añadiremos las avellanas troceadas bien pequeñas y las 3 cucharadas de Ron Negro (se puede hacer sin licor) y lo mezclamos todo hasta que esté bien integrado. Reservaremos la trufa en el frigorífico.
• Para la cobertura del bombón pondremos el chocolate triturado en un cazo y lo desharemos al baño maría. Una vez el chocolate esté caliente apagaremos el fuego y le añadiremos la mantequilla, removiendo para que se disuelva bien.
• Dejaremos enfriar el chocolate hasta una temperatura de unos 30º centígrados.
• Los moldes para hacer los bombones son en forma de corazón, pero se pueden utilizar otros moldes, a poder ser de silicona, ya que se desmoldean con más facilidad.
• Pondremos abundante chocolate dentro de los moldes y seguidamente le damos la vuelta al molde y el sobrante de chocolate volverá a caer dentro del recipiente. Limpiamos los bordes del molde y damos unos golpes al molde para sacar las burbujas.
•  Dejamos enfriar el chocolate en el frigorífico. Si vemos que nos ha quedado una capa demasiado fina volvemos a repetir la operación.
• Hemos tenido la trufa en el frigorífico durante unos 10/15 minutos aproximadamente. Ponemos la trufa en una manga pastelera y rellenamos los corazones con la trufa, teniendo en cuenta de no llegar hasta el borde.
• Después pondremos chocolate por encima del relleno haciendo una tapa y a continuación tenemos que sacar todo el chocolate sobrante y dejarlo bien liso. El chocolate solo tiene que tapar los corazones, esto se hace para poder desmoldear con más facilidad.
• Volveremos a poner los bombones al frigorífico durante unas cuatro horas aproximadamente, hasta que veamos que están bien secos.
• Para desmoldear, daremos unos golpes al molde y así irán saliendo los corazones.

Os recomiendo que veáis este vídeo de los Bombones para San Valentín con atención, para una mejor comprensión de todo lo explicado.