Deliciosos Bombones para San Valentín, una receta casera para que regales y disfrutes de estos espectaculares dulces. Unos bombones con forma de corazón para que seduzcas a tu pareja y le regales un dulce que seguro que enamorará.
Ingredientes:
Para la Trufa:
125 ml. Nata para Montar 35% materia grasa
125 grs. Chocolate Fondant al 70% Cacao
25 grs. Mantequilla
25 grs. Avellanas troceadas
3 Cucharas soperas de Ron Negro (opcional)
Para el Bombón:
200 grs. Chocolate Fondant al 70% Cacao
10 grs. Mantequilla
Elaboración Bombones para San Valentín:
Vamos a preparar primero la trufa para hacer el relleno de los bombones. Ponemos un cazo al fuego con agua a calentar y encima un recipiente para hacer un baño maría.
Ponemos la mantequilla en el recipiente y cuando se haya disuelto le añadimos la nata para montar y cuando esté a punto de hervir apagamos el fuego.
Incorporamos el chocolate fondant que previamente hemos triturado para que se diluya con más facilidad.
Removeremos hasta que el chocolate se haya desecho y esté todo bien mezclado.
Le añadiremos las avellanas troceadas bien pequeñas y las 3 cucharadas de Ron Negro (se puede hacer sin licor) y lo mezclamos todo hasta que esté bien integrado. Reservaremos la trufa en el frigorífico.
Para la cobertura del bombón pondremos el chocolate triturado en un cazo y lo desharemos al baño maría. Una vez el chocolate esté caliente apagaremos el fuego y le añadiremos la mantequilla, removiendo para que se disuelva bien.
Dejaremos enfriar el chocolate hasta una temperatura de unos 30º centígrados.
Los moldes para hacer los bombones son en forma de corazón, pero se pueden utilizar otros moldes, a poder ser de silicona, ya que se desmoldean con más facilidad.
Pondremos abundante chocolate dentro de los moldes y seguidamente le damos la vuelta al molde y el sobrante de chocolate volverá a caer dentro del recipiente. Limpiamos los bordes del molde y damos unos golpes al molde para sacar las burbujas.
Dejamos enfriar el chocolate en el frigorífico. Si vemos que nos ha quedado una capa demasiado fina volvemos a repetir la operación.
Hemos tenido la trufa en el frigorífico durante unos 10/15 minutos aproximadamente. Ponemos la trufa en una manga pastelera y rellenamos los corazones con la trufa, teniendo en cuenta de no llegar hasta el borde.
Después pondremos chocolate por encima del relleno haciendo una tapa y a continuación tenemos que sacar todo el chocolate sobrante y dejarlo bien liso. El chocolate solo tiene que tapar los corazones, esto se hace para poder desmoldear con más facilidad.
Volveremos a poner los bombones al frigorífico durante unas cuatro horas aproximadamente, hasta que veamos que están bien secos.
Para desmoldear, daremos unos golpes al molde y así irán saliendo los corazones.
Os recomiendo que veáis este vídeo de los Bombones para San Valentín con atención, para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Somos Carmen & José Mª. Una vez ya hemos finalizado nuestra vida laboral, hemos querido comenzar una etapa nueva en nuestra vida. Por este motivo hemos decidido disfrutar de nuestro tiempo en la elaboración de todo tipo de recetas fáciles de cocina tradicional, panadería, pastelería, helados, postres, licores... y todo cuanto representa el maravilloso mundo de la gastronomía casera.
2 de Comentariosen este Artículo
Cande
¡Que deliciosos! y además quedaron muy lindos!. Felicidades por su video!
El Forner de Alella
Muchas gracias por el comentario Cande, celebramos que te quedasen muy lindos. Un fuerte abrazo