Un postre espectacular casero como estas Mini Tartaletas de Crema y Frutas, que tu puedes hacer en casa. Si quieres sorprender a tus invitados prepárales estas mini tartaletas rellenas de crema y con frutas naturales, que puedes elegir a tu conveniencia y combinar según tu gusto.
INGREDIENTES PARA 50/60 TARTALETAS MINI:
- 60 Mini tartaletas de Pasta Brisa
- Kiwis, Frambuesas, Moras, Fresas, Piña, Mango, Higos, Uvas
Para hacer la Crema Pastelera:
- 750 ml. Leche
- 5 Huevos
- 150 gr. Azúcar
- 55 gr. Maicena
- 1 Palo de Canela
- Piel de un Limón
- 12 gr. Mantequilla
Para pintar las Tartaletas:
- 3 cucharadas de Mermelada de Melocotón Casera
- 2 cucharadas de Agua
ELABORACIÓN:
- Empezaremos con la crema pastelera. En un cazo pondremos ¾ partes de la leche, la mitad del azúcar, el palo de canela y la piel de limón. Cuando empiece a hervir apagaremos el fuego y taparemos el cazo. Dejaremos enfriar totalmente.
- Colaremos la leche infusionada y agregaremos el resto de la leche, el resto del azúcar, las yemas de los huevos y la maicena. Removeremos con unas varillas hasta que quede todo integrado y bien mezclado.
- Llevaremos de nuevo esta mezcla al fuego y removeremos constantemente hasta que empiece a hervir. Cuando hierva apagaremos el fuego y agregaremos la mantequilla. Removeremos hasta que se integre totalmente la mantequilla. Depositaremos la crema en una fuente que taparemos con papel film. Cuando esté fría la guardaremos en el frigorífico.
- Pondremos la crema en una manga pastelera con una boquilla y rellenaremos las tartaletas.
- Hemos cortado por la mitad las uvas, sin piel y sin pepitas. Los kiwis en rodajas y 4 trozos, los higos y las fresas también. El mango en trozos alargados y la piña en triángulos.
- En una tartaleta hemos puesto un trozo de higo y media uva. Segunda tartaleta un trozo de piña y fresa. Tercera tartaleta un trozo de kiwi y una frambuesa. Cuarta tartaleta media mora y un trozo de mango.
- Para pintar y dar brillo a las frutas, ponemos en un vaso tres cucharaditas de mermelada y dos de agua. Lo batimos bien y pintamos con mucho cuidado las frutas.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Mini tartaletas de Crema y Frutas para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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Nombre de la receta
Mini Tartaletas de Crema y Frutas
Autor
El Forner de Alella
Publicado el
Puntuación media
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