Mini Tartaletas de Crema y Frutas

Un postre espectacular casero como estas Mini Tartaletas de Crema y Frutas, que tu puedes hacer en casa. Si quieres sorprender a tus invitados prepárales estas mini tartaletas rellenas de crema y con frutas naturales, que puedes elegir a tu conveniencia y combinar según tu gusto.

INGREDIENTES PARA 50/60 TARTALETAS MINI:

  • 60 Mini tartaletas de Pasta Brisa
  • Kiwis, Frambuesas, Moras, Fresas, Piña, Mango, Higos, Uvas

Para hacer la Crema Pastelera:

  • 750 ml. Leche
  • 5 Huevos
  • 150 gr. Azúcar
  • 55 gr. Maicena
  • 1 Palo de Canela
  • Piel de un Limón
  • 12 gr. Mantequilla

Para pintar las Tartaletas:

  • 3 cucharadas de Mermelada de Melocotón
  • 2 cucharadas de Agua

ELABORACIÓN:

  • Empezaremos con  la crema pastelera. En un cazo pondremos ¾ partes de la leche, la mitad del azúcar, el palo de canela y la piel de limón. Cuando empiece a hervir apagaremos el fuego y taparemos el cazo. Dejaremos enfriar totalmente.
  • Colaremos la leche infusionada y agregaremos el resto de la leche, el resto del azúcar, las yemas de los huevos y la maicena. Removeremos con unas varillas hasta que quede todo integrado y bien mezclado.
  • Llevaremos de nuevo esta mezcla al fuego y  removeremos constantemente hasta que empiece a hervir. Cuando hierva apagaremos el fuego y agregaremos la mantequilla. Removeremos hasta que se integre totalmente la mantequilla. Depositaremos la crema en una fuente que taparemos con papel film. Cuando esté fría la guardaremos en el frigorífico.
  • Pondremos la crema en una manga pastelera con una boquilla y rellenaremos las tartaletas.
  • Hemos cortado por la mitad las uvas, sin piel y sin pepitas. Los kiwis en rodajas y 4 trozos, los higos y las fresas también. El mango en trozos alargados y la piña en triángulos.
  • En una tartaleta hemos puesto un trozo de higo y media uva. Segunda tartaleta un trozo de piña y fresa. Tercera tartaleta un trozo de kiwi y una frambuesa. Cuarta tartaleta media mora y un trozo de mango.
  • Para pintar y dar brillo a las frutas, ponemos en un  vaso tres cucharaditas de mermelada y dos de agua. Lo batimos bien y pintamos con mucho cuidado las frutas.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Mini tartaletas de Crema y Frutas para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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Receta
Mini tartaletas de crema y frutas
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