Huevos rellenos de Salmón

Hoy vamos a cocinar unos estupendos Huevos rellenos de Salmón, los acompañaremos con una deliciosa Salsa Bechamel y el toque final lo daremos gratinado los huevos con queso al horno. Ya veras que quedan buenísimos y son muy fáciles de preparar en casa.

 INGREDIENTES: 

  • 8 Huevos
  • 250 gr. Salmón fresco
  • 1 Puerro pequeño
  • 200 ml. Nata para cocinar
  • 80 ml. Vino Blanco
  • Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta negra
  • Queso rallado para gratinar

 Para hacer la Salsa Bechamel: 

  • 400 ml. Leche
  • 25 gr. Mantequilla
  • 20 gr. Harina
  • Nuez Moscada
  • Sal y Pimienta negra 

ELABORACIÓN: 

  • Para cocer los huevos los tenemos que ponerlos en una olla con agua fría y cuando empiece a hervir el agua, los coceremos durante 10 minutos. Los enfriaremos en un recipiente con agua y cubitos de hielo y así les cortaremos la cocción. Cuando hayan enfriado les sacaremos la cáscara.
  • En una sartén pondremos aceite de oliva y cuando esté caliente agregaremos el puerro picado y rehogaremos durante unos 3 minutos. Agregaremos el salmón troceado pequeño, la sal y la pimienta negra. Removeremos y con un tenedor aplastaremos el salmón y nos quedará más picado. Cocinaremos durante unos dos minutos más.
  • Agregaremos el vino y cuando reduzca el alcohol, añadiremos la nata para cocinar y lo mezclaremos hasta que se integre. Coceremos durante unos dos minutos más, removiendo siempre para que no se pegue en la cazuela. 
  • Cortaremos los huevos por la mitad y separaremos las yemas que depositaremos en un plato y las chafaremos.
  • Añadiremos el picadillo y lo mezclaremos todo. Rellenaremos los huevos y los dejaremos en una cazuela que pueda ir al horno.
  • Para hacer la salsa bechamel, pondremos la mantequilla en una sartén y cuando esté derretida, apartaremos la sartén del fuego y agregaremos la mantequilla. Removeremos hasta que se integre a la mantequilla y seguidamente verteremos la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que quede todo bien mezclado.
  • Volveremos a poner la sartén al fuego y agregaremos la nuez moscada, la sal y la pimienta y removeremos constantemente hasta que haya espesado la salsa. Tiene que quedar un poco líquida ya que se espesará más en el horno. Cubriremos los huevos con la salsa bechamel y por encima de los huevos echaremos el queso rallado
  • Hemos precalentado el horno a 200º centígrados y gratinaremos los huevos hasta que el queso quede doradito por encima.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Huevos rellenos de Salmón para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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Huevos rellenos de Salmón
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