Huevos rellenos de Salmón

Hoy vamos a cocinar unos estupendos Huevos rellenos de Salmón, los acompañaremos con una deliciosa Salsa Bechamel y el toque final lo daremos gratinado los huevos con queso al horno. Ya veras que quedan buenísimos y son muy fáciles de preparar en casa.

 INGREDIENTES: 

• 8 Huevos
• 250 gr. Salmón fresco
• 1 Puerro pequeño
• 200 ml. Nata para cocinar
• 80 ml. Vino Blanco
• Aceite de Oliva
• Sal y Pimienta negra
• Queso rallado para gratinar

 Para hacer la Salsa Bechamel: 

• 400 ml. Leche
• 25 gr. Mantequilla
• 20 gr. Harina
• Nuez Moscada
• Sal y Pimienta negra 

ELABORACIÓN: 

• Para cocer los huevos los tenemos que ponerlos en una olla con agua fría y cuando empiece a hervir el agua, los coceremos durante 10 minutos. Los enfriaremos en un recipiente con agua y cubitos de hielo y así les cortaremos la cocción. Cuando hayan enfriado les sacaremos la cáscara.
• En una sartén pondremos aceite de oliva y cuando esté caliente agregaremos el puerro picado y rehogaremos durante unos 3 minutos. Agregaremos el salmón troceado pequeño, la sal y la pimienta negra. Removeremos y con un tenedor aplastaremos el salmón y nos quedará más picado. Cocinaremos durante unos dos minutos más.
• Agregaremos el vino y cuando reduzca el alcohol, añadiremos la nata para cocinar y lo mezclaremos hasta que se integre. Coceremos durante unos dos minutos más, removiendo siempre para que no se pegue en la cazuela. 
• Cortaremos los huevos por la mitad y separaremos las yemas que depositaremos en un plato y las chafaremos.
• Añadiremos el picadillo y lo mezclaremos todo. Rellenaremos los huevos y los dejaremos en una cazuela que pueda ir al horno.
• Para hacer la salsa bechamel, pondremos la mantequilla en una sartén y cuando esté derretida, apartaremos la sartén del fuego y agregaremos la mantequilla. Removeremos hasta que se integre a la mantequilla y seguidamente verteremos la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que quede todo bien mezclado.
• Volveremos a poner la sartén al fuego y agregaremos la nuez moscada, la sal y la pimienta y removeremos constantemente hasta que haya espesado la salsa. Tiene que quedar un poco líquida ya que se espesará más en el horno. Cubriremos los huevos con la salsa bechamel y por encima de los huevos echaremos el queso rallado
• Hemos precalentado el horno a 200º centígrados y gratinaremos los huevos hasta que el queso quede doradito por encima.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Huevos rellenos de Salmón para una mejor comprensión de todo lo explicado.