Hojaldre relleno de Cabello de Angel

Hoy preparamos un postre tradicional de la población La Bisbal en la comarca de Girona, una zona muy conocida por su estupenda cerámica. Hemos elaborado un Hojaldre relleno de Cabello de Angel, también es conocido como Bisbalenc, es una coca de hojaldre con piñones por encima, que se pueden sustituir por palitos de almendras y es muy fácil de preparar en casa.

INGREDIENTES:

1 Placa de Hojaldre rectangular
200 gr. Cabello de Angel
50 gr. Piñones o Palitos de Almendras
Azúcar
1 Huevo para pintar

ELABORACIÓN:

Pondremos los piñones en remojo para su hidratación-
Desenrollaremos la placa de hojaldre, conservando el papel vegetal.
Pincharemos la parte central y en el centro extenderemos el cabello de ángel. Calcularemos que la parte central donde esté el cabello de ángel cubra una tercera parte del hojaldre.
Doblaremos el hojaldre y retiraremos el papel. Doblaremos también la otra parte del hojaldre y quedará cerrado. Le daremos la vuelta y cortaremos el papel sobrante. Y la pasaremos a la bandeja de horno.
Pintaremos por encima con huevo batido y cubriremos con los piñones escurridos y después con abundante azúcar en grano.
Hemos precalentado el horno a 190º centígrados por arriba y abajo. Hemos horneado durante unos 30/35 minutos, o hasta que veamos que está dorada. Depende del horno.