Avui preparem unes postres tradicionals de la població La Bisbal a la comarca de Girona, una zona molt coneguda per la seva estupenda ceràmica. Hem elaborat una pasta de full farcida de Cabell d'Àngel, també és conegut com Bisbalenc, és una coca de pasta de full amb pinyons per sobre, que es poden substituir per palets d'ametlles i és molt fàcil de preparar a casa.
INGREDIENTS:
- 1 Placa de pasta de full rectangular
- 200 gr. Cabell d'Àngel
- 50 gr. Pinyons o Palets d'Ametlles
- Sucre
- 1 Ou per pintar
ELABORACIÓ:
- Posarem els pinyons en remull per a la seva hidratació-
- Desenrotllarem la placa de pasta de full, conservant el paper vegetal.
- Punxarem la part central i al centre estenem el cabell d'àngel. Calcularem que la part central on estigui el cabell d'àngel cobreixi una tercera part de la pasta de full.
- Doblegarem la pasta de full i retirarem el paper. Doblegarem també l'altra part de la pasta de full i quedarà tancat. Donem la volta i tallarem el paper sobrant. I la passarem a la safata de forn.
- Pintarem per sobre amb ou batut i cobrirem amb els pinyons escorreguts i després amb abundant sucre en gra.
- Hem preescalfat el forn a 190 º centígrads per dalt i baix. Hem enfornat durant uns 30/35 minuts, o fins que vegem que està daurada. Depèn del forn.
