Quieres preparar un rico Helado de Stracciatella, ya verás que fácil es si sigues nuestros pasos. Una receta que no os dejará indiferentes. Este helado es un postre congelado que lleva nata y con sus tropezones de Chocolate.
Pondremos en un bol la nata para montar, tiene que tener un mínimo del 35% de materia grasa, añadiremos la leche, el azúcar invertido, el azúcar glas y la cucharada de vainilla líquida.
Con una batidora eléctrica, batiremos bien todos los ingredientes y los depositaremos en un recipiente que pueda ir al congelador.
Lo pondremos en el congelador durante dos horas.
Picaremos el chocolate al gusto y lo distribuiremos por la base del helado. Removeremos el helado y el chocolate procurando que quede bien repartido. Al estar el helado un poco congelado, el chocolate quedará bien mezclado.
Lo volveremos a poner al congelador durante 45 minutos y lo sacaremos para volver a remover, procurando despegarlo de las paredes y así evitaremos que se cristalice.
Esta operación la haremos tres veces. Es importante para conseguir una buena cremosidad del helado.
Finalmente lo dejaremos enfriar durante 12 horas en el congelador, antes de consumirlo.
Antes de servir el helado es mejor dejarlo durante unos 15 minutos a temperatura ambiente.
Os aconsejo que veáis el video del Helado de Stracciatella para una mejor comprensión de todo lo explicado. Buen provecho
Danos tus estrellitas :)
Receta
Helado de Stracciatella
Hecha por
El Forner de Alella
Publicada en
Promedio Puntación
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Acerca del Autor
El Forner de Alella
Somos Carmen & José Mª. Una vez ya hemos finalizado nuestra vida laboral, hemos querido comenzar una etapa nueva en nuestra vida. Por este motivo hemos decidido disfrutar de nuestro tiempo en la elaboración de todo tipo de recetas fáciles de cocina tradicional, panadería, pastelería, helados, postres, licores... y todo cuanto representa el maravilloso mundo de la gastronomía casera.
Hola, muchas gracias por sus publicaciones. Ya he hecho algunas de sus recetas,en las que incluyo la receta de este helado, y salen muy ricas. Yo no suelo cocinar, y un día me animé con los postres (mi abuelo tambén era pastelero) y desde entonces siempre busco algo nuevo para hacer.
De nuevo, gracias por compartirlas con nosotros.
Muchas gracias Ana Maria,
Celebreamos que disfrutes de las recetas, seguro que te salen geniales, y más si te viene de familia
Besitos y saludos afectuosos
2 de Comentariosen este Artículo
Ana Maria Segura
Hola, muchas gracias por sus publicaciones. Ya he hecho algunas de sus recetas,en las que incluyo la receta de este helado, y salen muy ricas. Yo no suelo cocinar, y un día me animé con los postres (mi abuelo tambén era pastelero) y desde entonces siempre busco algo nuevo para hacer.
De nuevo, gracias por compartirlas con nosotros.
El Forner de Alella
Muchas gracias Ana Maria,
Celebreamos que disfrutes de las recetas, seguro que te salen geniales, y más si te viene de familia
Besitos y saludos afectuosos