Helado de Naranja
Hoy en El Forner de Alella hemos prepado un helado cremoso de Naranja, aprovechando la época de las mejores naranjas y que queda delicioso. Es muy fácil de hacer y lo podéis hacer con la ayuda de los peques de la casa. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis.
INGREDIENTES:
- 600 ml. Zumo de Naranja
- 3 Cucharadas soperas de Zumo de Limón
- 500 ml. Nata para montar 35% materia grasa
- 150 grs. Azúcar
- 2 Cucharadas soperas de Miel
- Ralladura de la piel de una Naranja
ELABORACIÓN:
- Ponemos un cazo al fuego con el zumo de las naranjas, el zumo de limón, el azúcar y la miel
- Removemos y lo dejamos cocer durante unos 6/8 minutos. Apagamos el fuego y añadimos la ralladura de naranja y lo mezclamos todo. Dejaremos enfriar totalmente
- Montamos la nata con unas varillas. No es necesario montarla del todo. Añadimos el zumo poco a poco y seguiremos batiendo hasta que esté bien integrado
- Si nos gusta con más color se puede añadir colorante alimentario de color naranja y lo mezclaremos.
- Pasamos la mezcla a un molde tapado que pueda ir al congelador. Después de 45 minutos sacamos del congelador y con una espátula removeremos procurando despegarlo de las paredes y del fondo del recipiente
- Volvemos a congelar durante otros 45 minutos y hacemos la misma operación durante otras tres veces. Esto se hace para que el helado nos quede más cremoso
- Una vez pasado este tiempo lo guardaremos en el congelador durante unas 12 horas aproximadamente y ya estará listo para degustarlo
- Para consumirlo es mejor sacarlo un ratito antes del congelador para que no esté tan helado
Os aconsejo que veáis el vídeo de este helado cremoso de naranja para una mejor comprensión de todo lo explicado
Buenas noches, fantástico video.¿Si en la última fase, lo dejamos más de 12 horas en el congelador, por no poder consumirlo, habría algún problema?. ¿Si sobra helado (cosa díficil), se puede volver a poner en el congelador durante unos meses?.
Gracias y buen verano.
M.Carme
Hola Forner d’Alella
He visualizado su video para hacer helado de naranja y me ha llamado la atención el comentario que hace de que emplea miel en vez de azúcar invertido en vista de los problemas que tenemos en conseguirlo.
El caso es que intenté seguir su video para conseguir azúcar invertido y no me salió. Consultando otros videos, leyendo recetas etc me he dado cuenta de que en su video cuando añade el sobre lila (bicarbonato ) usted inidica REMOVER DURANTE 1 MINUTO. Creo que este es el problema… Queda demasiadas burbujas y no desaparecen quedando al final un mazacote sólido en vez de un almíbar. En otras preparaciones comentan REMOVER HASTA QUE DESAPAREZCAN LAS BURBUJAS que viene a ser unos 4 o 5 minutos. ( curiosamente lo del minuto al añadir el sobre lila lo he visto en indicaciones utilizando termomix ) . ¿ puede ser este el problema ?
Muchas gracias por sus extraordinarios videos.
Hola amigo José Luis. Muchas gracias por tu comentario. No creo que el problema sea del tiempo de remover. Tenemos publicados dos videos, uno con la termomix https://youtu.be/YV8Wo2uRTzI y otro sin ella. https://youtu.be/eiaV1kEuCck y en ninguna de las dos, nunca nos ha quedado un mazacote tal y como nos comentas. Entiendo por mazacote una masa sólida. Lo que si puede quedar es mas o menos espeso, pero que no tiene porque influir en el resultado final de la receta. No desprecies tu azúcar invertido, pues estoy seguro que te funcionará aunque sea un poco más espeso. Un cordial saludo amigo.
tengo 14años y veo tus videos y la pagina me.encanta rsta recetas y otras mas
Muchísimas gracias javiera por el comentario, celebramos que disfrutes de la cocina tanto como nosotros y quién sabe con lo joven que eres quizás encuentres una profesión en la que puedas disfrutar. Saludos afectuosos
Hola, debe estar buenísimo, en el caso que fuera solo de limón, las pautas serían las mismas?
Un saludo
Hola Rosa. Si quieres hacerlo de limón debes hacerlo exactamente igual solo variando la fruta. Saludos wapa.
Me encanta como lo explicáis. Gracias. He hecho el azúcar invertido y sólo me ha quedado liquido dos dedos del frasco , el resto del botecito esta blanco espeso. Se puede utilizar.