Helado de limón

Helado de Limón

Te apetece un buen helado de limón?, hoy en el Forner de Alella lo vamos a preparar. Es muy fácil y si lo haces en casa te quedará muy bueno. Si te gusta esta receta, puedes clicar “Me gusta” y compartela con tus amigos. Te dejo un enlace para que puedas preparar el azúcar invertido clicando aquí, si tienes Termomix clica aquí para prepararlo

Helado de Limón02

INGREDIENTES:
  • 500 ml. Zumo de Limón
  • 1 litro Leche
  • 500 grs. Azúcar
  • 250 ml. Agua
  • 4 Claras de Huevo
  • 4 Cucharadas soperas de Azúcar Invertido
  • Ralladura de 1 Limón
  • Una pizca de Sal
ELABORACIÓN
  • Ponemos en un cazo el agua y el azúcar y lo dejaremos hervir durante 8 minutos.
  • Cuando haya hervido los 8 minutos le añadiremos el zumo del limón y la ralladura del limón y cuando empiece a hervir otra vez le pondremos el azúcar invertido.
  • Removeremos bien para que se disuelva el azúcar invertido y cuando vuelva a hervir pararemos el fuego.
  • Lo pondremos en un bol grande y le añadiremos la leche removiendo para que quede todo mezclado. Lo dejaremos enfriar.
  • Una vez frío lo dejaremos durante una hora en el congelador.
  • Batimos con unas varillas las claras de huevo y les añadimos una pizca de sal. Tienen que quedar a punto de nieve.
  • Sacaremos el preparado del congelador y con una varilla manual le iremos agregando las claras a punto de nieve con movimientos envolventes, hasta que quede todo bien mezclado.
  • Lo volveremos a guardar en el congelador y cada hora, lo sacaremos del congelador removiendo todo el helado para que no se cristalice y quede bien cremoso.
  • Esta operación la haremos tres veces, teniendo en cuenta que hay que ir despegándolo de las paredes del recipiente.
  • Lo aplanaremos y lo dejaremos 24 horas más en el congelador y ya estará listo para degustar.
  • Os aconsejo que veáis el vídeo de este delicioso helado preparado con limón para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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4 de Comentariosen este Artículo

  1. avatar
    Monica RT

    Existeix alguna manera de fer gelats senae llet? I que quedin bons?

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    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Hola Mónica. Ufff es molt dificil contestar-te com cal, doncs tan sols s’hem acud fer-ho amb llet sense lactosa. Jo tinc un net que tambe te intolerancia i ell, li fem alguna recepta amb llet de cabra, però no sé si es el teu cas. Un petonet maca. Ahhh Moltes gracies per el teu comentari.

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  2. avatar

    Muy buenas:
    He visto en otra receta, creo que era la de el helado de naranja, que se podia usar miel en vez de azucar invertido, ¿tambien es válido para esta receta?.
    Muchas gracias de antemano.
    Un saludo y enhorabuena por vuestro trabajo

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    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Sin ningún problema Oriol puedes utilizar la miel en la misma cantidad. Saludos cordiales.

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