Lubina al Ajillo

Hoy Carmen en el Forner de Alella nos prepara una rica receta de Lubina al Ajillo, es una receta muy parecida a la Lubina a la Donostiarra aunque ésta está cocida al horno entera y condimentada con zumo de limón y aceite. Ya veréis que es muy fácil de preparar en casa y queda buenísima. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis.
Sigue las instrucciones del vídeo para preparar este delicioso pescado

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

1 Lubina de 800 grs.
6 Dientes de Ajo
3 Cucharadas soperas de Vinagre
150 ml. Aceite de Oliva para el Refrito
1 Cayena
Perejil
Sal y Pimienta negra
Zumo de 1 Limón
Aceite de Oliva
Perejil en rama

ELABORACIÓN:

Hacemos unos cortes transversales a la lubina. La salpimentaremos por los dos lados.
Ponemos la lubina en una fuente para el horno y la rociamos con zumo de limón y después con abundante aceite de oliva. Lo hacemos por los dos lados.
Hemos precalentado el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y la horneamos durante unos 25 minutos aproximadamente.
Ponemos una sartén pequeña al fuego con el aceite para el refrito y echamos enseguida los ajos cortados en láminas y la guindilla troceada.
Dejaremos pochar los ajos con el fuego muy bajo y cuando empiecen a dorarse apagaremos el fuego.
Con el fuego apagado añadiremos a la sartén el vinagre y después el perejil.
Emplatamos la lubina y por encima echamos el refrito de ajos bien caliente. Hay que retirar el perejil.