Fresas al Pedro Ximénez

Esta receta de Fresas al Pedro Ximénez es muy fácil de hacer en casa ya veréis que queda un postre exquisito y muy resultón. Este postre está compuesto de fresas con su jugo al fondo y una deliciosa reducción de Pedro Ximenez con yogurt por encima. El resultado espectacular, muy bonito y sabroso. 

INGREDIENTES :

• 400 grs. Fresas
• 375 grs. Yogurt griego
• 100 grs. Queso tipo Filadelphia
• 150 ml. Vino Pedro Ximénez
• Zumo de Limón
• 100 grs. Azúcar (aprox.)

ELABORACIÓN:

• Lavamos las fresas y reservamos 4 fresas para la decoración. Sacamos el rabito verde y las cortamos en cuadraditos pequeños.
• Maceramos las fresas con el azúcar y el zumo de limón, durante una hora aproximadamente.
• Ponemos un cazo al fuego con el vino y dejamos reducir durante unos 4 minutos con el fuego muy bajo, controlando que no hierva demasiado rápido. Dejaremos enfriar.
• En un bol ponemos el yogurt, el queso y una cucharada sopera de azúcar. Con un batidor manual mezclamos hasta que quede totalmente integrado.
• Para terminar el postre utilizaremos una copa o un vaso de cristal transparente. En el fondo repartiremos las fresas y el jugo que han soltado.
• Distribuiremos por encima la reducción del vino y después agregaremos el yogurt, procurando que quede bien distribuido encima de las fresas.
• Finalmente decoraremos con una fresa y unas hojitas de menta. Reservaremos en el frigorífico hasta el momento de degustar.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Fresas al Pedro Ximénez para una mejor comprensión de todo lo explicado.