Tiramisú
El Forner de Alella preparará hoy un delicioso Tiramisú que es un postre de origen italiano, pero conocido mundialmente. ¿A quién no le apetece probar este postre? Si os animáis a hacerlo en casa, veréis que es muy fácil de preparar y a vuestros invitados les gustará muchísimo.
Ingredientes:
- 320 grs. Bizcochos de Soletilla (Melindros)
- 200 grs. Café (recién hecho)
- 100 grs. Ron Negro
- 6 Huevos
- 500 grs. queso Mascarpone
- 125 grs. Azúcar
- 100 grs. Chocolate Negro rallado
- Cacao en polvo
Elaboración:
- Separamos las claras de las yemas de los huevos.
- Montamos las claras junto con la mitad del azúcar y una pizca de sal hasta conseguir el punto de nieve.
- Batimos las yemas de los huevos con el resto del azúcar hasta que quede una masa blanquecina.
- Añadiremos el queso mascarpone y con una espátula lo mezclaremos con las yemas batidas. Batiremos un poco más con la batidora para que se acabe de integrar todo.
- A continuación añadiremos las claras en dos o tres veces y lo integraremos con movimientos envolventes procurando que no se bajen las claras y nos quede una crema.
- Mezclamos el ron con el café recién hecho y lo ponemos en un plato hondo.
- Mojaremos rápidamente los bizcochos de soletilla de uno en uno y los pondremos en una bandeja honda, que cubriremos con los bizcochos.
- Por encima de los bizcochos pondremos una buena capa de la mezcla que hemos preparado y por encima pondremos un poco del chocolate rallado.
- Daremos unos golpes a la bandeja para que se reparta todo bien.
- Ponemos la última capa de bizcochos por encima y otra capa de la crema y espolvoreamos con una capa de chocolate rallado. Al ponerle esta capa de chocolate rallado hará que al poner el cacao no se quede mojado.
- Por encima lo cubriremos con cacao puro en polvo.
- Lo guardaremos en el frigorífico al menos durante 12 horas antes de servir el Tiramisú.
Os aconsejo que veáis el vídeo del Tiramisú para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Muy rico
Muy delicioso pero me gustaria saber para100personas que tanto ingrediente necesito gracias
Hola jose. Con las cantidades del video salieron unas 10 porciones si quieres hacer para 100, deberas multiplicar por diez los ingredientes, claro que esto depende también del tamaño de las porciones. Saludos
Hola forner! Tinc una pregunta. Haig de fer un tiramisú com per 40 persones així que he pensat fer planxes de Genovés que així em donarà tota la grandària de la placa. Si faig les planxes avui, com les conservo fins demà per omplir-les? Necessito el pastís per dissabte. Havia pensat fer les planxes avui, la crema de mascarpone pel matí i farcir el pastís per la tarda. Així reposarà unes 24 hores.
Perquè deixar-lo acabat aquesta tarda potser serà massa, si és per dissabte?
gràcies pels vostres consells i les vostres receptes…. les segueixo molt
Hola Gemma.
El millor es fer-ho tal i com dius avui fer les planxes per conservarlas be, hauràs de embolicar-les amb papaer film o dins una bossa de plàstic gran. Es important que no li toqui l’aire, doncs es quan es resequen. Demà al mati la crema mascarpone i el farcit per la tarde tot correcte.
Una vegada acabat el millor és proteigir-lo del aire que és el pitjor enemic.
Petonets maca.
Ahhhh moltes gracies per el comentari
Así exactamente lo hago yo, no le pongo amareto porque es caro, le pongo o ron o coñac al café, lo primero que pille, la elaboración igualita y sale riquisimooooooo
un saludo
hola ..es la primera vegada que visito la vostre web. m’ha agradat molt ,,tot molt clarament explicat.. un dubte .la mida del motlle i un altre pregunta ..no es pot presentar sense la plata oi ? perquè com l’aboques ? motlle desemmotllable ?
gràcies per l’atencio.
Hola Montse efectivament s’ha de presentar amb la safata ja que no es pot treure sense que s’espatxurri. Les mides de la safata son: 32×25
Gracies per el comentari.
M’alegra t’agradin les nostres receptes.
Salutacions cordials guapa.