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Lomo a la naranja

16/12/2013/2 Comentarios/en Recetas de Navidad, Segundos, Segundos Platos Navidad

Carmen nos presenta una deliciosa receta de Lomo a la Naranja, sigue los pasos de este plato que combina el sabor dulce de las naranjas con el sabor de la carne. Su elaboración es muy fácil y si la hacéis en casa os quedará buenísima. Si te gustan nuestros vídeos no olvides puntuarlo y compartirlo.

Ingredientes:

  • 1 kg. Caña de Lomo en un trozo
  • 4 Naranjas
  • 2 Cebollas
  • 2 Dientes de Ajo
  • Perejil
  • Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta Negra

Elaboración:

  • Ponemos la sal y la pimienta negra por todos los lados de la caña de lomo.
  • Con las naranjas hacemos un zumo de naranja.
  • Cortamos la cebolla en juliana.
  • Ponemos una cazuela al fuego, a poder ser del mismo tamaño que la caña de lomo, y le añadimos aceite de oliva. Cuando el aceite esté hirviendo le pondremos el lomo que doraremos por todos los lados, a fuego rápido.
  • Cuando el lomo esté dorado le añadimos la cebolla, y los ajos cortados por la mitad. Lo sofreiremos todo y una vez la cebolla esté transparente, le añadiremos el zumo de naranja y el perejil.
  • Taparemos la cazuela y dejaremos cocer a fuego lento, controlando que no le falta jugo. Si es necesario le iremos añadiendo agua hirviendo.
  • A media cocción, cambiaremos de cazuela, ya que el lomo se encoje y es conveniente que la salsa cubra el lomo. Le añadiremos más agua hirviendo y dejaremos cocer. Daremos la vuelta al lomo para que vaya cociendo de una forma uniforme.
  • Cuando el lomo esté tierno, apagaremos el fuego. En total ha cocido una hora aproximadamente, siempre con el fuego bajo.
  • Dejaremos enfriar el lomo para cortarlo en rodajas.
  • Trituraremos la salsa y calentaremos el lomo y la salsa en la cazuela y ya estará listo para servir.

Os aconsejo que veáis el vídeo del lomo a la naranja para una mejor comprensión de todo lo explicado.



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2 comentarios
  1. anna
    anna Dice:
    18/04/2021 en 11:23

    hola, para cuantas personas es el lomo a la naranja? gracias

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      18/04/2021 en 11:23

      Hola Anna la receta es para 4 o 6 personas dependerá del grueso en que cortes la carne.
      Feliz Navidad

      Responder

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