Lomo a la Naranja casero.
El Forner de Alella y Carmen os presentan como preparar esta deliciosa receta que combina el sabor dulce de las naranjas con el sabor de la carne. Su elaboración es muy fácil y si la hacéis en casa os quedará buenísima. Si te gustan nuestros vídeos no olvides clicar el “me gusta” y compartirlas.
- 1 kg. Caña de Lomo en un trozo
- 4 Naranjas
- 2 Cebollas
- 2 Dientes de Ajo
- Perejil
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta Negra
- Ponemos la sal y la pimienta negra por todos los lados de la caña de lomo.
- Con las naranjas hacemos un zumo de naranja.
- Cortamos la cebolla en juliana.
- Ponemos una cazuela al fuego, a poder ser del mismo tamaño que la caña de lomo, y le añadimos aceite de oliva. Cuando el aceite esté hirviendo le pondremos el lomo que doraremos por todos los lados, a fuego rápido.
- Cuando el lomo esté dorado le añadimos la cebolla, y los ajos cortados por la mitad. Lo sofreiremos todo y una vez la cebolla esté transparente, le añadiremos el zumo de naranja y el perejil.
- Taparemos la cazuela y dejaremos cocer a fuego lento, controlando que no le falta jugo. Si es necesario le iremos añadiendo agua hirviendo.
- A media cocción, cambiaremos de cazuela, ya que el lomo se encoje y es conveniente que la salsa cubra el lomo. Le añadiremos más agua hirviendo y dejaremos cocer. Daremos la vuelta al lomo para que vaya cociendo de una forma uniforme.
- Cuando el lomo esté tierno, apagaremos el fuego. En total ha cocido una hora aproximadamente, siempre con el fuego bajo.
- Dejaremos enfriar el lomo para cortarlo en rodajas.
- Trituraremos la salsa y calentaremos el lomo y la salsa en la cazuela y ya estará listo para servir.
- Os aconsejo que veáis el vídeo del lomo a la naranja para una mejor comprensión de todo lo explicado.
