La Carme ens presenta una deliciosa recepta de Llom a la Taronja, segueix els passos d'aquest plat que combina el sabor dolç de les taronges amb el sabor de la carn. La seva elaboració és molt fàcil i si la feu a casa us en quedarà boníssima. Si t'agraden els nostres vídeos no oblidis puntuar-ho i compartir-ho.
Ingredients:
1 kg. Canya de Llom en un tros
4 Taronges
2 Cebes
2 Dents d'All
Julivert
Oli d'Oliva
Sal i Pebre Negre
Elaboració:
Posem la sal i el pebre negre per tots els costats de la canya de llom.
Amb les taronges fem un suc de taronja.
Tallem la ceba a la juliana.
Posem una cassola al foc, si pot ser de la mateixa mida que la canya de llom, i hi afegim oli d'oliva. Quan l'oli estigui bullent li posarem el llom que daurarem per tots els costats, a foc ràpid.
Quan el llom estigui daurat hi afegim la ceba i els alls tallats per la meitat. Ho sofregirem tot i un cop la ceba estigui transparent, hi afegirem el suc de taronja i el julivert.
Taparem la cassola i deixarem coure a foc lent, controlant que no li falta suc. Si cal, li anirem afegint aigua bullint.
A mitja cocció, canviarem de cassola, ja que el llom s'encongeix i és convenient que la salsa cobreixi el llom. Hi afegirem més aigua bullint i deixarem coure. Donem la volta al llom perquè vagi coent d'una manera uniforme.
Quan el llom estigui tendre, apagarem el foc. En total ha cuit una hora aproximadament, sempre amb el foc baix.
Deixarem refredar el llom per tallar-lo a rodanxes.
Triturarem la salsa i escalfarem el llom i la salsa a la cassola i ja estarà llest per servir.
Us aconsello que veieu el vídeo del llom a la taronja per a una millor comprensió de tot allò explicat.
