Recepta de Caldereta de Rape Gambes i Patates

Caldereta de Rape, Gambes i Patates: el guisat mariner que conquereix. Gaudeix d´aquesta delícia de la cuina espanyola que combina la textura ferma del rap, la suavitat de les gambes i la cremositat de les patates. Perfecta per compartir, aquesta recepta destaca pel sabor autèntic i la senzillesa en la preparació, ideal per lluir-te en reunions familiars o amb amics. Aprèn com portar els sabors del mar directament a la teva taula i transforma un àpat en una experiència inoblidable.

INGREDIENTS:

4 Rodanxes de Rape
6 Gambes
1 Ceba ½ Pebrot Vermell
2 Patates
100 ml. Vi Blanc
1 l. Brou de Peix aprox.
1 culleradeta de cafè de Pebre vermell
Oli d'Oliva
Sal i Pebre negre
Farina per arrebossar

Per a la Picada:

2 Dents d'All
30 gr. Ametlles sense pell
Julivert
Oli d'Oliva

ELABORACIÓ:

Picarem el pebrot i la ceba tot ben petitó.
En una cassola hi posarem l'oli i quan estigui calent hi tirem les ametlles i els alls que hem partit per la meitat. Quan estigui tot fregit, ho reservarem.
Al mateix oli fregirem lleugerament les gambes, només volta i volta.
Salarem i enfarinarem el rap i ho fregirem per les dues cares. Reservarem sobre paper absorbent de cuina per treure'n l'excés d'oli.
Seguidament, ficarem la ceba i el pebrot vermell. Remenarem i sofregirem amb el foc baix durant uns 10 minuts aproximadament o fins que estigui com si fos una melmelada.
Afegirem el vi i quan hagi evaporat l'alcohol hi posarem el pebre vermell. Remenarem perquè no es cremi i afegirem el brou.
Quan bulli incorporarem les patates que hem tallat a discos. Cuinarem fins que les patates estiguin cuites, aproximadament uns 18 minuts.
Farem una picada amb els alls, les ametlles i el julivert. Es pot fer a mà o amb un batedor elèctric.
Incorporarem el rap a la cassola i les gambes, Comprovarem de sal i courem durant un parell de minuts.
Finalment afegirem la picada. Remenarem la cassola i hi afegirem una mica més de brou, si la salsa ens ha quedat molt espessa. Cuinarem durant dos minuts més.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Caldereta de Rape, Gambes i Patates per a una millor comprensió de tot allò explicat.