Prepara aquest deliciós Rap amb Gambes i Cloïsses ideal per quan tinguis convidats a casa els pots preparar aquesta recepta que quedaran encantats, els agradarà moltíssim. Si sou menys de 8 doncs es poden reduir les quantitats en la proporció adequada. ja veureu que és molt de cuinar a casa i ho pots tenir llesta amb antelació.
INGREDIENTS PER A 8 PERSONES:
- 8 Rodanxes grans de Rape
- 16 Gambes
- 500 gr. Cloïsses
- 2 Cebes
- 200 gr. Salsa de Tomàquet fregit
- 200 ml. Vi Blanc
- 1 Full de Llorer
- Oli d'Oliva
- Sal i Pebre negre
- 3 Llesques pa fregit
- 25 gr. Ametlles torrades
- 25 gr. Avellanes torrades
- 2 Dents d'All
- Julivert
ELABORACIÓ:
- Posarem en remull amb aigua i sal les cloïsses durant uns 30 minuts. Les escorrerem i les rentarem de nou
- Salarem el peix i l'enfarinarem, tenint en compte treure l'excés de farina.
- Posarem oli d'oliva en una paella i quan estigui bullint hi posarem les llesques de pa i fregirem lleugerament el rap pels dos costats. Un cop fregit el pa el reservarem i el rap també.
- En una cassola i amb un rajolí d'oli fregirem les gambes, però només volta i volta. Reservarem.
- Afegiu a la cassola l'oli de fregir el peix i quan estigui calent salarem i sofregirem la ceba amb el foc baix durant uns 5 minuts, fins que estigui transparent.
- Afegirem la salsa de tomàquet fregit i remourem. Tot seguit hi posarem el vi. Remenarem i quan hagi evaporat l'alcohol, afegirem el pebre, el llorer i una mica d'aigua bullint. Cuinarem la salsa durant uns 3 minuts.
- Farem una picada amb el julivert, els alls tallats, el pa fregit, les ametlles i les avellanes. Es pot fer amb la picadora elèctrica o amb el morter.
- Incorporarem el peix i les gambes. Courem durant uns 5 minuts i afegirem la picada o picada. Mourem la cassola i si cal afegirem més aigua calenta per acabar de fer la salsa
- En una paella amb un pessic d'oli obrirem les cloïsses i les afegirem a la cassola i ho cuinarem tot junt uns 5 minuts més. Taparem la cassola i deixarem reposar durant una hora si és possible.
Us aconsello de veure el nostre vídeo de Rape amb Cloïsses i Gambes per a una millor comprensió de tot allò explicat.Puntueu la recepta 
Nom de la receptaRap amb Gambes i CloïssesAutorEl Forner d'AlellaPublicat elPuntuació mitjana 
Baseu on 119 Review(s)
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Rap amb Gambes i Cloïsses
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 119 Review(s)
4 comentaris a “Rape con Gambas y Almejas”
Vaig fer el rap com tu dius, i FANTÀSTIC!!!!😉👍
La Persona Real!
Moltes gràcies Merce, ens alegra saber que us ha agradat la recepta
Una cassola de 10 !! Tenia un sopar de 14 persones i totes van compartir l'opinió: «molt i molt bo»
La Persona Real!
Jejejeje, moltíssimes gràcies per compartir l'experiència
Ens alegrem un munt que gaudiu de la recepta.
Una fortíssima abraçada