Crepes con Harina de Espelta

Estos son unos Crepes con Harina de Espelta deliciosos Su peculiaridad es que los preparamos con harina de espelta integral, si quieres puedes sustituir la leche de vaca por leche vegetal de arroz o de almendras y quedan también muy buenos. Los hemos rellenado con Crema de Chocolate y Avellanas hecha en casa.
Quieres ver cómo preparamos los Crepes con Harina de Espelta? Dale al Play.

Prepara tu propia Crema de Avellanas

INGREDIENTES:

320 grs. Harina de Espelta integral
4 Huevos
500 ml. Leche
100 grs. Mantequilla
50 grs. Azúcar
1 pizca de Sal

ELABORACIÓN:

Pondremos los huevos en un bol y batiremos. Agregaremos la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y la sal. Batiremos un poco para integrar la mantequilla.
Añadiremos la leche y después la harina de espelta. Mezclaremos con un batidor de varillas y finalizaremos batiendo con un batidor eléctrico para que quede todo bien mezclado.
Taparemos con papel film y dejaremos en reposo durante unos 30 minutos en el frigorífico.
En una sartén antiadherente pondremos una chispa de aceite y cuando esté la sartén caliente verteremos en el centro de la sartén un cucharón de masa e iremos moviendo la sartén hasta rellenar todo el fondo. El aceite sólo se pone en la primera crepe.
Con una espátula de madera comprobaremos que ya esté cocida la parte de abajo y le daremos la vuelta. Normalmente suelen ser unos 45/50 segundos por lado. Con estos ingredientes han salido 10 crepes, ya depende del diámetro de la sartén.
Rellenaremos la crepe con la crema de avellanas que distribuimos por toda la base. Doblaremos la crepe y volveremos a doblar, así nos quedará la forma de triángulo.
Adornaremos por encima con sirope de chocolate, o con azúcar molido.