Crema de Mejillones

Prepara esta deliciosa Crema de Mejillones paso a paso. Es una videoreceta muy sencilla y fácil de preparar. Si la hacéis en casa, ya verás que seguro os gustará. Queda muy buena y es muy sabrosa

INGREDIENTES:

• 1 kg. Mejillones
• 160 grs. Cebolla
• 160 grs. Puerro
• 225 grs. Patata
• 85 grs. Zanahoria
• 125 grs. Tomate Frito
• 100 grs. Crema de Leche (Nata para cocinar)
• 1 cubito de Caldo de Pescado
• 1 hoja de Laurel
• 1 cucharadita de Azúcar
• Sal, Pimienta Negra y Aceite de Oliva
• 1 litro de Agua (aproximadamente)

ELABORACIÓN:

• Lavamos los mejillones y raspamos todas las impurezas.
• Ponemos agua en una cazuela, un poco de sal y la hoja de laurel. Añadiremos los mejillones, taparemos la cazuela
•  y dejaremos hervir, hasta que se abran los mejillones.
• Cuando estén hervidos, los escurriremos y guardaremos el caldo, ya que lo utilizaremos para la elaboración de la crema.
• Lo colaremos para que no quede ninguna impureza.
• Sacaremos la cáscara de los mejillones y reservaremos.
• Cortaremos todas las verduras en trozos muy pequeños y con un poco de aceite, las sofreiremos todas juntas, a fuego lento.
• Una vez que estén doradas, añadiremos el tomate frito y el azúcar. Le daremos unas vueltas para que se integren todos los elementos.
• Añadiremos casi todos los mejillones. Nos guardaremos unos cuantos para ponerlos dentro de la crema, una vez esté finalizada su preparación.
• Pondremos la crema de leche, el cubito de caldo de pescado, la pimienta negra y el caldo de cocer los mejillones. Lo dejaremos cocer durante unos 10 minutos. Probaremos de sal.
• Lo batiremos hasta conseguir una crema bien fina, teniendo en cuenta de añadirle un poco de agua, en caso de que estuviera demasiado espesa.
• Para finalizar añadiremos el resto de los mejillones a la crema y ya la tendremos lista para comer.

Os aconsejamos que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.