Crema de Coliflor

No sabes cómo hacer para que tus hijos coman coliflor? Y si preparamos una deliciosa Crema de Coliflor? Esta receta contiene leche, nata y queso crema, estoy segura que les encantará. Ya verás que es una receta muy fácil y rápida de preparar. A nosotros nos encanta.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

1 Coliflor de 1,300 kg.
1 Cebolla
1 Puerro
1 litro Caldo de Pollo
200 ml. Nata para cocinar
50 gr. Queso Crema (Philadelphia)
400 ml. Leche
30 gr. Mantequilla
Nuez Moscada
Sal y Pimienta negra
Aceite de Oliva
200 gr. Jamón Serrano
Picatostes pan tostado

ELABORACIÓN:

Cortaremos los ramilletes de la coliflor en trozos, el puerro en rodajas y la cebolla en trozos pequeños.
En una sartén echaremos la mantequilla y un poco de aceite de oliva. Cuando la mantequilla se derrita agregaremos el puerro y la cebolla. Rehogaremos hasta que empiece a dorarse.
En una olla calentaremos el caldo de pollo y cuando hierva echaremos la pimienta, la nuez moscada, el puerro, la cebolla junto con el jugo que haya quedado en la sartén y también la coliflor.
Herviremos durante 25 minutos y le agregaremos el queso crema y la nata para cocinar. Coceremos unos 2 o 3 minutos más. Comprobaremos de sal.
Cortaremos el jamón en tiras de medio centímetro y lo freiremos hasta que esté crujiente. Reservaremos sobre papel absorbente de cocina.
Batiremos la crema con un batidor eléctrico. Agregaremos un poco de leche o de caldo si fuera necesario.
Acompañaremos la crema con el jamón y los tropezones de pan.